Tiedä, mitä lautasellasi on
Raparperi
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 21 kcal —
- Proteiini 0,9 g 2%
- Hiilihydraatit 2,7 g 1%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5 µg 1%
- C-vitamiini 8 mg 9%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,27 mg 2%
- K-vitamiini 29,3 µg 24%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,3 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,09 mg 2%
- B6-vitamiini 0,02 mg 1%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6,1 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 86 mg 7%
- Rauta 0,22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfori 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Sinkki 0,1 mg 1%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,2 mg 9%
- Seleeni 1,1 µg 2%
- Jodi 0,3 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 annos | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Raparperin varsiraaka18 kcal / 100 g
- Raparperin varretvain, raaka7 kcal / 100 g
- Granaattiomenaraaka83 kcal / 100 g
- Raparperinvarsihaudutettu, sokerilla makeutettu, ei lisättyä rasvaa66 kcal / 100 g
- Retiisiraaka16 kcal / 100 g
- Mansikkaraaka35 kcal / 100 g
- Punajuuriraaka40 kcal / 100 g
- Raparperimehu12 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Raparperi
Pitääkö raparperi kuoria ennen käyttöä?
Nuoria, ohuita varsia ei yleensä tarvitse kuoria. Jos varsi on paksu ja säikeinen, vedä kuorimaveitsellä uloimmat säikeet irti tyvestä alkaen.
Miten raparperista saa nopeasti hillokkeen?
Paloittele varret ja hauduta niitä kattilassa tilkassa vettä noin 5–10 minuuttia, kunnes palat pehmenevät. Raparperi hajoaa helposti, joten sekoita varovasti, jos haluat säilyttää palat ehjinä.
Voiko raparperia syödä raakana?
Raparperin varren voi syödä raakana, mutta se on hyvin hapanta ja säikeistä. Raparperin lehtiä ei pidä syödä: ne sisältävät runsaasti oksaalihappoa.
Miten raparperia säilytetään?
Säilytä varret jääkaapissa pussissa tai kosteaan paperiin käärittyinä; käytä ne muutaman päivän kuluessa. Pidemmäksi aikaa pakasta paloitellut varret rasiassa tai pussissa, eikä niitä tarvitse sulattaa ennen keittämistä.
Mihin raparperi sopii leivonnassa?
Raparperipiirakkaan ja -muru- tai rahkapiirakkaan se sopii hyvin mansikan, vaniljan, kardemumman ja kanelin kanssa. Hapokkuus tasapainottuu, kun täytteessä on esimerkiksi vaniljakastiketta tai makeaa muruseosta.
Voiko raparperin korvata mansikalla piirakassa?
Voi, mutta mansikka on pehmeämpi ja makeampi eikä tuo samaa kirpeää makua. Mansikkaa voi käyttää raparperin kanssa, jolloin täytteestä tulee lempeämmän makuinen; huomioi, että mansikasta irtoaa paistettaessa nestettä.
Onko raparperi hedelmä vai vihannes?
Raparperi on kasvitieteellisesti vihannes: syötävä osa on lehtiruoti eli varsi, ei hedelmä. Keittiössä sitä käytetään usein hedelmien tapaan piirakoissa, kiisseleissä ja hilloissa.
Lähde: USDA FoodData Central 167758 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
