Rahka

Sekoita joukkoon maitoa, kermaa tai jogurttia vähän kerrallaan, kunnes koostumus on sopiva. Marjojen tai hedelmäsoseen neste pehmentää rahkaa samalla kun se maustaa sen.

Kyllä. Rahka sopii esimerkiksi rahkapiirakkaan, juustokakkuun ja pullataikinaan; se tuo täytteeseen rakennetta ja taikinaan kosteutta. Sekoita se tasaiseksi ennen kuin lisäät sen taikinaan tai täytteeseen.

Sekoita rahkaan hienonnettua ruohosipulia tai tilliä, puristettua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria. Anna dipin maustua jääkaapissa noin puoli tuntia ja tarjoa kasvisten tai uuniperunoiden kanssa.

Säilytä rahka kylmässä, sulje pakkaus tiiviisti ja ota sitä aina puhtaalla lusikalla. Käytä avattu pakkaus muutaman päivän kuluessa ja noudata pakkaukseen merkittyä säilytysohjetta.

Voi, mutta sulatettuna rahka saattaa muuttua rakeiseksi ja vetiseksi. Sekoita se huolellisesti sulatuksen jälkeen ja käytä mieluummin leivontaan tai smoothieen kuin sellaisenaan syötäväksi.

Voi, etenkin suolaisissa täytteissä ja leivonnassa. Jos haluat rahkan sileän koostumuksen, soseuta raejuusto sauvasekoittimella; se on rakenteeltaan rakeisempaa suoraan purkista.

Rahka on yleensä paksumpaa ja hapokkaamman makuista, kun taas rahkajogurtti on pehmeämpää ja helpommin lusikoitavaa. Rahkajogurtissa on vähemmän proteiinia: 11,2 g sadassa grammassa, kun rahkassa on 13 g.