Perunakroketit

Kuumenna uuni 220 °C:seen ja levitä kroketit väljästi leivinpaperille. Paista noin 15–20 minuuttia ja käännä kerran, jotta pinta ruskistuu tasaisesti.

Voi. Kypsennä ne 200 °C:ssa noin 10–15 minuuttia ja ravista koria kerran paistamisen puolivälissä; vältä täyttämästä koria liian tiiviisti.

Kaada pannulle öljyä sen verran, että pohja peittyy, ja paista kroketit keskilämmöllä. Kääntele niitä varovasti noin 8–10 minuuttia, kunnes pinta on joka puolelta kullanruskea.

Perunakroketit sopivat paistetun kalan, lihan tai kasvisten lisäkkeeksi. Tarjoa niiden kanssa esimerkiksi vihreää salaattia ja kylmää jogurtti- tai yrttikastiketta.

Kypsentämättömät, jauhotetut kroketit voi pakastaa ensin tarjottimella erillään ja siirtää kovetuttuaan rasiaan. Paista ne jäisinä ja lisää kypsennysaikaan muutama minuutti.

Perunakroketit ovat yleensä taikinassa leivitettyjä ja paistettuja, joten niihin muodostuu rapea kuori. Perunamyky keitetään vedessä, ja siinä on 141 kcal sekä 1,7 g rasvaa 100 grammassa; perunakroketeissa on 246 kcal ja 12 g rasvaa.

Perunakroketit tehdään yleensä perunasoseesta, jauhoista tai korppujauhoista sekä kananmunasta, ja ne paistetaan öljyssä. Ne eivät sisällä lihaa, mutta kananmunaa tai maitotuotteita voi olla reseptissä tai valmiissa tuotteessa.

Sekoita kylmään, melko kiinteään perunamuusiin keltuainen ja tarvittaessa hieman jauhoja, muotoile pötköiksi ja leivitä jauhoissa, kananmunassa ja korppujauhoissa. Jäähdytä kroketit ennen paistamista, jotta ne pysyvät paremmin koossa.