Tiedä, mitä lautasellasi on
Paistettu ankka
Kalorit ja ravintoarvot
kokonainen, kypsennetty, ilman öljyä, suolalla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 126 kcal —
- Proteiini 29 g 57%
- Hiilihydraatit 0,9 g 0%
- Rasva 0,9 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 29 g | 0,9 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 14 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 43 g | 1,4 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 57 g | 1,8 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 72 g | 2,3 g | 2,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Ankanlihanahaton, raaka130 kcal / 100 g
- Ankkakokonainen, paahdettu189 kcal / 100 g
- Paistettu kanakokonainen, ilman nahkaa, ilman öljyä, suolaton180 kcal / 100 g
- Ankanliha nahallapaistettu, uunissa paistettu331 kcal / 100 g
- Kotiankan lihakeitetty, paahdettu201 kcal / 100 g
- Kotiankan liha ja nahkapaahdettu337 kcal / 100 g
- Kesyanikan liha ja nahkakypsennetty, paistettu337 kcal / 100 g
- Villisorsanlihanahkoineen, paistettu ilman rasvaa (uunissa)243 kcal / 100 g
- Villimankan lihanahkoineen, pakastettu, paistettu ilman rasvaa (uunissa)243 kcal / 100 g
- Ankanrintanahallinen, paistettu ilman rasvaa uunissa206 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Paistettu ankka
Miten paistat ankan niin, että nahasta tulee rapea?
Kuivaa nahka huolellisesti ja pistele sitä ohuella tikulla tiheästi rikkomatta lihaa, jotta rasva pääsee sulamaan. Paista ankkaa ensin 220 °C:ssa noin 20 minuuttia ja jatka sitten 160 °C:ssa, kunnes se on kypsä; valuta paistorasvaa pois tarvittaessa.
Mistä tietää, että paistettu ankka on kypsää?
Mittaa lämpömittarilla lämpötila reiden paksuimmasta kohdasta osumatta luuhun: sen tulee olla vähintään 75 °C. Anna ankan levätä paistamisen jälkeen noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Miten paistettua ankkaa kannattaa säilyttää?
Jäähdytä ankka ja siirrä se jääkaappiin kahden tunnin kuluessa, mieluiten paloiksi leikattuna ja tiiviissä rasiassa. Käytä tähteet 3–4 päivän kuluessa.
Voiko paistettua ankkaa pakastaa?
Voi. Poista liha luista, pakkaa se tiiviisti annoksina ja pakasta; sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Mitä paistetun ankan kanssa tarjotaan?
Ankan kanssa sopivat paahdetut perunat, punakaali sekä hapokkaat lisukkeet, kuten omena tai appelsiini. Paistorasvassa paistetut perunat saavat erityisen täyteläisen maun.
Miten paistettu ankka lämmitetään niin, ettei se kuivu?
Lämmitä viipaleet peitettynä uunivuoassa 160 °C:ssa tilkan vettä tai lientä kanssa. Jos haluat nahasta taas rapean, ota kansi pois lopuksi ja ruskista nahkapuoli kuumalla pannulla.
Lähde: tbca BRC0841F · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
