Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan munuainen
Kalorit ja ravintoarvot
uusi-seelanti, tuonti, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 87 kcal —
- Proteiini 16 g 31%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,6 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 175 mg 8%
- Kolesteroli 404 mg 135%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 89 µg 10%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,82 mg 5%
- Tiamiini (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflaviini (B2) 2,1 mg 163%
- Niasiini (B3) 4,9 mg 30%
- Pantoteenihappo (B5) 4 mg 79%
- B6-vitamiini 0,32 mg 19%
- B12-vitamiini 27,7 µg 1153%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9 mg 1%
- Rauta 3,8 mg 21%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 234 mg 19%
- Kalium 225 mg 5%
- Sinkki 1,5 mg 14%
- Kupari 0,41 mg 45%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 103 µg 188%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 annos | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 annosta | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 annosta | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 annosta | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naudanmaksaraaka135 kcal / 100 g
- Lampaan munuainenuusiseelantilainen, tuotu, raaka84 kcal / 100 g
- Naudansydännaudanliha, uusi-seelanti, tuonti, sisäelimet ja sivutuotteet sydän, raaka105 kcal / 100 g
- Vasikan munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raa'at99 kcal / 100 g
- Naudankieliuusiseelantilainen, tuontituote, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka243 kcal / 100 g
- Naudanmaksannaudanliha, uusi-seelanti, tuonti, sisäelimet ja sivutuotteet maksa, kypsennetty, keitetty150 kcal / 100 g
- Lammasen munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raaka97 kcal / 100 g
- Naudan munuaisetkypsennetty, haudutettu158 kcal / 100 g
- Vasikan munuainenraaka99 kcal / 100 g
- Naudanmahauusiseelantilainen, tuontituote, sisäelimet ja sivutuotteet, kypsentämätön, raaka77 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan munuainen
Miten naudan munuainen valmistellaan ennen kypsennystä?
Halkaise munuainen ja leikkaa pois vaalea, sitkeä keskiosa sekä kalvot. Huuhtele ja kuivaa palat; jos haluat miedomman maun, liota niitä kylmässä maidossa noin tunnin ajan ja kuivaa huolellisesti.
Miten naudan munuainen kannattaa paistaa, ettei siitä tule sitkeää?
Leikkaa munuainen viipaleiksi ja paista ne pienissä erissä kuumalla pannulla voissa tai öljyssä, noin 2–3 minuuttia puoleltaan. Älä täytä pannua tai kypsennä pitkään: ylikypsä munuainen muuttuu helposti kumimaiseksi.
Mistä tunnistaa tuoreen naudan munuaisen?
Valitse kiinteä, kostea munuainen, jossa ei ole kuivuneita tai värjäytyneitä kohtia. Tuoksun kuuluu olla mieto; voimakkaan pistävä haju on syy jättää tuote ostamatta.
Miten naudan munuaista säilytetään?
Säilytä munuainen jääkaapin kylmimmässä osassa alkuperäispakkauksessaan ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakastamista varten annostele se tiiviiseen pakkaukseen; sulata jääkaapissa ja käytä sulatettu munuainen pian.
Mitä naudan munuaisesta voi valmistaa, ja minkä kanssa sitä tarjotaan?
Munuaiskastikkeessa paistettu munuainen saa seurakseen sipulia, kermaa ja sinappia. Tarjoa kastike perunoiden tai perunamuusin kanssa; munuainen sopii myös piirakan täytteeksi.
Miten naudan munuainen eroaa lampaan munuaisesta?
Maku on molemmissa voimakkaan sisäelinmainen, mutta naudan munuainen on yleensä isompi ja sen maku voi olla täyteläisempi. Lampaan munuainen on pienempi, joten se kypsyy nopeasti ja sopii hyvin kokonaisena paistettavaksi.
Voiko naudan munuaisen syödä raakana tai puolikypsänä?
Naudan munuaista ei kannata syödä raakana. Kypsennä se kauttaaltaan kuumaksi ja käsittele raakaa munuaista erillään kypsistä ruoista; pese kädet ja välineet huolellisesti.
Lähde: USDA FoodData Central 174727 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
