Tiedä, mitä lautasellasi on
Laver-merilevä
Kalorit ja ravintoarvot
Porphyra-laji, kuivattu tai dehydratoitu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 257 kcal —
- Proteiini 30 g 60%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 1,8 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 37 g 131%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 1900 mg 83%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1480 µg 164%
- C-vitamiini 63,9 mg 71%
- D-vitamiini 0,56 µg 3%
- E-vitamiini 3,1 mg 21%
- K-vitamiini 225 µg 188%
- Tiamiini (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflaviini (B2) 1,8 mg 141%
- Niasiini (B3) 6,3 mg 39%
- Pantoteenihappo (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamiini 0,53 mg 31%
- Folaatti (B9) 31,8 µg 8%
Kivennäisaineet
- Kalsium 440 mg 34%
- Rauta 36,4 mg 202%
- Magnesium 480 mg 114%
- Fosfori 491 mg 39%
- Kalium 1760 mg 37%
- Sinkki 4,4 mg 40%
- Kupari 1 mg 114%
- Mangaani 3,9 mg 168%
- Seleeni 41,1 µg 75%
- Jodi 5620 µg 3747%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Laver-merilevä
Miten Laver-merilevää käytetään ruoanlaitossa?
Liota kuivattua Laver-merilevää, jos pakkaus niin neuvoo, ja lisää sitä keittoihin, riisiin tai kastikkeisiin. Walesilaisessa laverbread-annoksessa levä haudutetaan pehmeäksi ja tarjotaan usein kaurahiutaleissa pyöriteltynä ja paistettuna.
Miltä Laver-merilevä maistuu ja mihin se sopii?
Sen maku on suolainen ja merellinen, ja pitkään kypsennettynä siitä tulee pehmeää ja täyteläistä. Kokeile sitä kananmunan, perunoiden, sienten tai kalan kanssa; pieni määrä riittää maustamaan keiton tai paistetun riisin.
Voiko Laver-merilevää käyttää norin sijasta?
Joissakin ruoissa voi, mutta Laver-merilevä on usein pehmeämpää eikä siitä saa yhtä helposti norin kaltaisia napakoita sushilevyjä. Ripottele sitä keittoon tai riisiin, mutta käytä sushirulliin noria.
Miten Laver-merilevää säilytetään?
Säilytä kuivattu levä tiiviisti suljettuna kuivassa ja viileässä, jotta se ei ime kosteutta. Avattu, kypsennetty levä säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa muutaman päivän.
Sisältääkö Laver-merilevä paljon jodia?
Kyllä: jodia on runsaasti, joten käytä levää mausteena pieninä määrinä äläkä syö suuria annoksia päivittäin. Jodipitoisuus voi vaihdella tuotteittain; 100 grammassa on 5620 µg jodia.
Mitä eroa on Laver-merilevällä ja dulse-merilevällä?
Laver-merilevä kypsyy usein pehmeäksi ja sitä käytetään esimerkiksi laverbreadissa, kun taas dulse-merilevää syödään usein kuivattuna ja murennettuna. Kuivatussa dulsessa on 217 kcal ja 36,2 g proteiinia 100 grammassa; Laver-merilevässä on 30 g proteiinia.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20987 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
