Tiedä, mitä lautasellasi on
Tapenade
Kalorit ja ravintoarvot
kapriksista, mustista oliiveista, anjoviksesta ja yrteistä tehty sose
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 229 kcal —
- Proteiini 1,9 g 4%
- Hiilihydraatit 3,3 g 1%
- Rasva 22 g 28%
- Tyydyttynyt rasva 5,4 g 27%
- Kuitu 5,3 g 19%
- Sokerit 0,5 g —
- Natrium 1280 mg 56%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 13,5 µg 2%
- C-vitamiini 1,1 mg 1%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 4,5 mg 30%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,02 mg 0%
- B6-vitamiini 0,02 mg 1%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 63 mg 5%
- Rauta 4,3 mg 24%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 23 mg 2%
- Kalium 258 mg 5%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 0,05 mg 2%
- Seleeni 2,2 µg 4%
- Jodi 4,5 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tapenade
Mitä tapenade on, ja kuuluuko siihen aina kapriksia?
Tapenade on Provencen oliiveista tehty tahnamainen levite, johon lisätään usein kapriksia, oliiviöljyä ja joskus anjovista. Nimi tulee provensaalin kaprista tarkoittavasta sanasta tapeno.
Miten tapenadea kannattaa tarjota?
Levitä sitä ohuesti paahdetulle leivälle tai crostinille, tai tarjoa dippinä kasviksille. Tapenade sopii myös voileipien mausteeksi ja paistetun kalan lisukkeeksi.
Mihin ruokiin tapenade sopii?
Sekoita sitä pastaan tai levitä ohut kerros piirakka- tai pizzapohjalle ennen täytteitä. Se toimii myös Provençen vihannespataruoan, ratatouillen, mausteena.
Miten tapenadea säilytetään avaamisen jälkeen?
Sulje purkki tiiviisti ja säilytä tapenade jääkaapissa. Ota sitä aina puhtaalla lusikalla ja käytä pakkauksen ohjeen mukaan; kotitekoinen tapenade kannattaa käyttää muutamassa päivässä.
Voiko tapenadea tehdä ilman kapriksia tai anjovista?
Voi: jätä kaprikset pois ja mausta tahna esimerkiksi sitruunalla, tai jätä anjovis pois, jos haluat kasvipohjaisen version. Tarkista valmislevitteen ainesosat, sillä tapenadeissa käytetään usein kalaa.
Voiko tapenadea kuumentaa ruoanlaitossa?
Voi, mutta lisää sitä ruokaan maltillisesti, sillä kuumentaminen voimistaa oliivien suolaista makua. Sekoita lusikallinen valmiiseen kastikkeeseen tai levitä sitä täytteen alle ennen paistamista.
Sisältääkö tapenade kalaa?
Monissa tapenadeissa on anjovista, mutta sitä ei ole kaikissa. Jos vältät kalaa allergian tai ruokavalion vuoksi, tarkista ainesosaluettelo.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 11043 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
