Kevytvoi

Kevytvoi sopii leivän päälle ja valmiiden ruokien viimeistelyyn, kun haluat niihin voin makua. Se ei ole paras valinta kovaan paistamiseen, sillä sen sisältämä vesi voi roiskua kuumalla pannulla.

Voi, mutta leivonnaisen rakenne voi muuttua: kevytvoissa on tavallista voita enemmän vettä ja vähemmän rasvaa. Erityisesti voitaikinassa ja murotaikinassa tavallinen voi antaa paremman lopputuloksen.

Ota tarvitsemasi määrä jääkaapista ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä hetki. Pienen määrän voit notkistaa kulhossa lusikalla; mikrossa se sulaa helposti epätasaisesti.

Säilytä kevytvoi jääkaapissa suljetussa rasiassa tai hyvin käärittynä, jotta se ei ime muiden ruokien hajuja. Ota sitä puhtaalla veitsellä ja noudata pakkaukseen merkittyä säilyvyysaikaa.

Kevytvoin voi pakastaa tiiviisti suljettuna, mutta sulatuksen jälkeen sen rakenne saattaa olla hieman rakeinen tai erottunut. Sulata se jääkaapissa ja sekoita tarvittaessa ennen käyttöä.