Kaki

Supistavan lajikkeen kaki on valmis syötäväksi, kun se on hyvin pehmeä ja lähes hyytelömäinen; raakana se saa suun tuntumaan kuivalta. Kiinteä Sharon-kaki taas on yleensä makea jo rapeana.

Kuorta ei tarvitse poistaa: huuhtele hedelmä, leikkaa kanta pois ja syö se viipaleina kuorineen. Hyvin kypsän, pehmeän kakin voi myös halkaista ja syödä lusikalla.

Jätä kova kaki huoneenlämpöön paperipussiin omenan tai banaanin kanssa; niiden erittämä etyleeni nopeuttaa kypsymistä. Tarkista hedelmä päivittäin, sillä se voi pehmetä nopeasti.

Säilytä pehmeä kaki jääkaapissa ja syö se muutaman päivän kuluessa, jotta se ei muussaannu. Kiinteä kaki kypsyy paremmin huoneenlämmössä kuin jääkaapissa.

Lisää viipaloitua kakiä salaattiin esimerkiksi vuohenjuuston, pähkinöiden ja lehtivihreän kanssa tai tarjoa sitä jogurtin ja puuron päällä. Pehmeä hedelmä sopii myös soseeksi leivonnaisiin.

Kyllä. Soseuta hyvin kypsä kaki ja sekoita taikinaan esimerkiksi kakkuun tai muffineihin; kuutioitu kaki sopii myös piirakkaan. Kaki makeutuu paistuessaan, joten vähennä tarvittaessa taikinan lisättyä sokeria.

Kuivattu kaki on tiivis ja sitkeä välipala, kun taas tuore kaki on mehukas ja pehmeä tai rapea lajikkeen mukaan. Kuivatussa kakissa on 274 kcal ja 14,5 g kuitua sadassa grammassa.