Rambutan

Tee kuoreen veitsellä viilto ympäriinsä tai purista sitä sormin, kunnes kuori halkeaa. Syö vaalea hedelmäliha ja sylje keskellä oleva siemen pois; siementä ei pidä syödä raakana.

Valitse hedelmä, jonka kuori on kirkkaanpunainen tai punertava ja jonka piikit ovat tuoreet, eivät kuivat ja ruskeat. Kypsä rambutan tuntuu kevyesti painettaessa napakalta eikä siinä ole pehmeitä, tummuneita kohtia.

Säilytä kokonaiset rambutanit jääkaapissa reiällisessä pussissa tai rasiassa, jotta kuori ei kuivu liian nopeasti. Kuorittu hedelmäliha säilyy peitettynä jääkaapissa pari päivää; pakastettuna se sopii myöhemmin smoothieen.

Lisää kuorittu rambutan hedelmäsalaattiin, jogurttiin tai jälkiruokaan vasta tarjoilun lähellä, jotta sen mehukas rakenne säilyy. Se sopii myös kookosmaidon ja limetin kanssa tarjottavaan makeaan jälkiruokaan.

Raakaa rambutanin siementä ei pidä syödä. Hedelmäliha irtoaa siemenestä helpoimmin, kun puret sitä varovasti ja poistat siemenen.

Ei. Rambutanilla on karvainen, värikäs kuori, kun taas longanin kuori on ruskea ja sileä. Raaka longan sisältää enemmän C-vitamiinia: 84 mg sadassa grammassa, kun taas rambutanin hedelmäliha on rakenteeltaan hyytelömäinen ja usein hieman happamampi.

Rambutan on yleensä makea ja mehukas, ja sen kuori on punainen ja piikikäs; mangostanin sisällä on valkoisia lohkoja ja kuori on paksu ja violetti. Mangostanissa on hieman enemmän energiaa, 67 kcal sadassa grammassa, kuin rambutanissa.