Guavatahna

Guavatahna on kypsennetystä guavasoseesta ja sokerista tiiviiksi keitetty, leikattava hedelmätahna. Sitä myydään usein suorakulmaisina paloina tai lohkona.

Leikkaa guavatahnaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa miedon, suolaisen juuston, kuten tuorejuuston tai manchegon, kanssa. Yhdistelmä tunnetaan erityisesti nimellä Romeo y Julieta.

Leikkaa tahna pieniksi kuutioiksi piirakka- tai keksitaikinaan tai lämmitä sitä tilkassa vettä, kunnes se levittyy täytteeksi. Se sopii esimerkiksi empanadoihin ja lehtitaikinaleivonnaisiin.

Kyllä. Kuumenna paloja kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää vähän vettä tai sitrusmehua; sekoita, kunnes tahna on sileää ja sopivan juoksevaa.

Kääri jäljelle jäänyt pala tiiviisti leivinpaperiin tai kelmuun ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Leikkaa pinta puhtaalla veitsellä, jotta tahnaan ei kulkeudu kosteutta tai murusia.

Guavatahna on guavahilloa kiinteämpää ja leikattavaa, joten sen voi viipaloida juuston tai leivonnaisen täytteeksi. Guavahillo on pehmeämpää ja sopii paremmin levitettäväksi; siinä on 309 kcal ja guavatahnassa 258 kcal per 100 g.

Kyllä, etenkin juustotarjottimella ja leivonnaisten täytteenä: molemmat ovat tiiviitä, makeita hedelmätahnoja. Kvittenitahnassa on 243 kcal per 100 g, joten se ei ole guavatahnan kanssa sama tuote, vaikka käyttötapa on samankaltainen.

Guavatahna on sokerilla makeutettua ja keittämällä tiivistettyä, kun taas guava syödään tuoreena hedelmänä. Tuoreessa guavassa on 65 kcal ja guavatahnassa 309 kcal per 100 g.