Uricasaláta

Vágd az uborkát vékony karikákra, sózd meg, és hagyd állni 15–20 percig. Ezután finoman nyomkodd ki, majd csak tálalás előtt keverd az ecetes vagy tejfölös öntethez.

Keverj össze ecetet, vizet, kevés cukrot és sót, majd öntsd a vékonyra szeletelt uborkára. A zúzott fokhagyma és a frissen őrölt bors jól illik hozzá; tejföllel krémesebb változatot készíthetsz.

Nem feltétlenül: ha vékony a héja és zsenge az uborka, elég alaposan megmosni. Vastag vagy kesernyés héjú uborkánál hámozd meg, vagy hámozóval húzz le róla váltakozó csíkokat.

Lefedve, hűtőben legfeljebb egy napig tartsd; állás közben levet ereszt, és az uborka megpuhul. Ha előre készíted, tárold külön az uborkát és az öntetet, és csak tálalás előtt keverd össze.

Jól passzol rántott húshoz, sült kolbászhoz és paprikás ételekhez, mert friss, savanykás köretként ellensúlyozza a tartalmas fogásokat. Főtt burgonyával vagy friss kenyérrel egyszerű könnyű étel is lehet.

Az uborkasaláta többnyire vékonyra szeletelt uborkából és ecetes vagy tejfölös öntetből készül; a görög salátában paradicsom, hagyma, olajbogyó és gyakran feta is van. A görög saláta energiatartalma 81,5 kcal, az uborkasalátáé 78 kcal 100 grammonként.

Retekkel készíthetsz hasonlóan friss, ropogós salátát, de a szeleteket ne sózd be hosszú időre, mert hamar levet eresztenek. Paradicsommal is keverheted, ám annak puhább az állaga, ezért közvetlenül tálalás előtt add az öntethez.