Szűrt joghurt

A natúr joghurtot sűrű szövésű kendőn vagy kávéfilteren, hűtőben csepegtesd le néhány órán át; minél tovább hagyod, annál sűrűbb lesz. A lecsöpögő savót ne szobahőmérsékleten gyűjtsd.

Nézd meg, natúr vagy ízesített terméket keresel-e, és mennyire sűrű állagot szeretnél. A „görög joghurt” elnevezést is gyakran használják szűrt joghurtra, de a készítési mód és az állag termékenként eltérhet.

Forró leveshez vagy mártáshoz előbb keverj a joghurtba néhány kanál forró folyadékot, majd kis lángon add az ételhez; ne forrald fel. Hideg öntetbe közvetlenül is keverheted.

Tartsd lefedve a hűtőben, és a csomagoláson jelzett időn belül fogyaszd el. Mindig tiszta kanállal vegyél belőle, hogy ne kerüljön a dobozba ételmaradék.

Használhatod tzatzikihez, fűszeres joghurtos mártogatóshoz, curryk és levesek tetejére, vagy gyümölccsel és mézzel reggelire. Sűrű állaga miatt salátaöntethez is jól beválik.

Mártogatósban vagy öntetben a tejföl jó helyettesítő, bár kevésbé savanykás ízt adhat. Ha hígabb natúr joghurtod van, csepegtesd le kendőn, hogy sűrűbb legyen.

Lefagyasztható, de kiolvadás után szemcsésebbé és vizesebbé válhat. Ilyenkor keverd át, és inkább főzéshez vagy turmixhoz használd, ne krémes mártogatóshoz.