Tudd, mi kerül a tányérodra
Romanesco
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 30 kcal —
- Fehérje 3 g 6%
- Szénhidrát 2,2 g 1%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 3,2 g 11%
- Cukrok 2,2 g —
- Nátrium 23 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 7,8 µg 1%
- C-vitamin 88,1 mg 98%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 0,73 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 33 mg 3%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 62 mg 5%
- Kálium 300 mg 6%
- Cink 0,64 mg 6%
- Réz 0,04 mg 5%
- Mangán 0,25 mg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Romanesco
Hogyan süsd meg a romaneszkót, hogy szépen megpiruljon?
Szedd kisebb rózsákra, forgasd kevés olajjal, sóval és borssal, majd egy rétegben terítsd tepsire. 220 °C-on süsd 20–25 percig, félidőben átforgatva; akkor jó, ha a széle pirul, a szára pedig villával könnyen átszúrható.
Mennyi ideig kell párolni a romaneszkót?
A rózsákat párold gőz fölött 6–8 percig, hogy megpuhuljanak, de ne essenek szét. Ha egészben főzöd, a vastag torzsába szúrj kést: akkor vedd le a tűzről, amikor könnyen belemegy.
Hogyan válassz friss romaneszkót?
Olyat keress, amelynek tömör, kemény rózsái élénkzöldek, a levelei pedig frissek, nem fonnyadtak. Kerüld a sárguló, puha vagy foltos fejeket.
Hogyan tárold a romaneszkót?
Tedd mosatlanul a hűtő zöldséges fiókjába, lazán zacskóba csomagolva, és felhasználás előtt mosd meg. A feldarabolt rózsák légmentesen zárva is eltehetők, de néhány napon belül használd fel őket.
Milyen ételekhez illik a romaneszkó?
Jól működik sült zöldségtálban, tejszínes vagy sajtos rakott ételben, tésztával és krémlevesként is. Citrommal, fokhagymával, olívaolajjal, parmezánnal vagy pirított mandulával különösen finom.
Ehető nyersen a romaneszkó?
Igen: a rózsákat alapos mosás után vékony szeletekre vághatod salátába, vagy mártogatóshoz kínálhatod. A nyers szára is ehető, ha a külső, rostos részét lehámozod.
Mi a különbség a romaneszkó és a karfiol között?
A romaneszkó a karfiolhoz közeli káposztaféle, de élénkzöld, hegyes rózsái spirálos mintázatban rendeződnek. Íze enyhébb, diósabb lehet a fehér karfiolénál, és ugyanúgy párolható, süthető vagy főzhető.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20280 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
