Tudd, mi kerül a tányérodra
Parmezán
Kalória- és tápértékadatok
kemény
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 392 kcal —
- Fehérje 36 g 72%
- Szénhidrát 3,2 g 1%
- Zsír 25 g 32%
- Telített zsírsavak 15 g 74%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,1 g —
- Nátrium 1175 mg 51%
- Koleszterin 68 mg 23%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 207 µg 23%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3-vitamin) 0,27 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,45 mg 9%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Biotin (B7-vitamin) 2,7 µg 9%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
- Kolin 15,4 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 1184 mg 91%
- Vas 0,82 mg 5%
- Magnézium 44 mg 10%
- Foszfor 694 mg 56%
- Kálium 92 mg 2%
- Cink 2,8 mg 25%
- Réz 0,03 mg 4%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 22,5 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 adag | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ adag | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 adag | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Parmezán
Mennyi parmezánt érdemes egy adag tésztára reszelni?
Egy tányérra nagyjából 10–15 g, vagyis egy-két evőkanálnyi finomra reszelt parmezán elég, hogy ízt adjon anélkül, hogy elnyomná a többi hozzávalót.
Mikor add a parmezánt a tésztához?
A tűzről levéve keverd a forró tésztához egy kevés főzővízzel: így selymesen bevonja, és nem csomósodik. Ne forrald sokáig, mert a sajt zsíros része különválhat.
Hogyan tárold a parmezánt felbontás után?
A tömböt csomagold sütőpapírba, majd tedd jól záródó dobozba a hűtőbe; így nem szárad ki olyan gyorsan, és kevésbé veszi át más ételek szagát. A reszelt parmezánt légmentesen zárva tartsd, és használd fel hamarabb.
Mire használhatod a parmezán héját?
Ne dobd ki a kemény héjat: főzés közben tedd minestronéba, paradicsomos szószba vagy raguba, hogy mélyebb, sajtos ízt adjon. Tálalás előtt vedd ki, mert nem puhul meg teljesen.
Milyen ételekhez illik a parmezán?
Reszeld rizottóra, friss tésztára vagy cézársalátára; vékony forgácsokban rukkolával és balzsamecettel is jól működik. A sütőben ropogósra sült parmezánlapot salátákhoz vagy levesek tetejére is teheted.
Mivel helyettesítheted a parmezánt?
A Grana Padano jó, enyhébb ízű helyettesítő, amelyet ugyanúgy reszelhetsz tésztára és rizottóra. Ha vegán alternatívát keresel, használj sörélesztőpelyhet, de az íze és az olvadása nem lesz ugyanolyan.
Mi a különbség a parmezán és a Grana Padano között?
Mindkettő kemény, jól reszelhető sajt, de a Grana Padano íze általában lágyabb, míg a parmezán karakteresebb és diósabb. A megadott adatok szerint a Grana Padano 33,9 g fehérjét, a parmezán 36 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.
Ehetnek parmezánt a laktózérzékenyek?
A hosszú érlelés során a parmezán laktóztartalma nagyon alacsonyra csökken, ezért sok laktózérzékeny ember jobban tolerálja, mint a friss sajtokat. Az egyéni érzékenység eltérő, ezért először csak kis mennyiséget próbálj.
Forrás: USDA FoodData Central 170848 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
