Kókuszmakaron

Keverd össze a kókuszreszeléket cukorral és tojásfehérjével, majd formázz belőle kis halmokat sütőpapíros tepsire. Süsd 170 °C-on körülbelül 15–20 percig, amíg a széle és a csúcsa aranyszínű lesz.

A massza valószínűleg túl nedves, vagy a halmok nincsenek eléggé összenyomva. Adj hozzá még egy kevés kókuszreszeléket, és formázáskor tömörítsd a halmokat; a tojásfehérjét ne verd kemény habbá, hacsak a recept kifejezetten nem kéri.

A külseje legyen aranybarna, az alja pedig szilárd, de a közepe maradhat kissé puha. Hagyd a tepsin néhány percig hűlni, mert melegen könnyen szétesik.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, és tartsd száraz, hűvös helyen. Ha rétegezed, tegyél sütőpapírt a darabok közé; így nem ragadnak össze.

Igen: teljesen kihűlve, jól záródó fagyasztóedényben tedd el, a rétegek közé sütőpapírral. Szobahőmérsékleten hagyd felengedni, és csak tálalás előtt bontsd ki, hogy ne csapódjon le rajta a pára.

A kókuszos makaron kókuszreszelékből és tojásfehérjéből készült, többnyire rusztikus sütemény. A macaron két mandulalisztes habcsókkorongból áll, köztük töltelékkel.

Jól illik hozzá a kávé és a fekete tea; csokoládéba mártva vagy olvasztott csokoládéval megcsorgatva is gyakori. A citrusos ízek, például a lime héja, kellemesen ellensúlyozzák az édességét.