Tudd, mi kerül a tányérodra
Kék cápa
Kalória- és tápértékadatok
filé, bőr nélkül, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 74 kcal —
- Fehérje 15 g 30%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,3 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 83 mg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7,5 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 147 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 184 | 38 g | 0 g | 3,8 g |
Hasonló ételek
- Panírozott kék cápatengeri hal, sütve (tojással és zsemlemorzsával) (szójaolajban), sózatlan269 kcal / 100 g
- Kék cápa paradicsomszósszaltengeri hal, főzött, paradicsomszósszal (paradicsom, olaj, hagyma és fokhagyma), sózatlan95 kcal / 100 g
- Cápavegyes fajok, nyers130 kcal / 100 g
- Kék lingnyers80 kcal / 100 g
- Kékcápa vagy tüskéscápatengeri hal, friss97 kcal / 100 g
- Kékcápa-steaktengeri hal, olaj nélkül, sóval97 kcal / 100 g
- Cápa húsnyers104 kcal / 100 g
- Sült kékcápa- vagy kutyacápa-szelettengeri hal, olajban, búzaliszttel, sózatlan201 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kék cápa
Hogyan süsd meg a kékcápa-steaket, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, kend meg kevés olajjal, majd forró serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig, a vastagságától függően. Akkor kész, ha a közepe eléri a 63 °C-ot; ne süsd tovább a szükségesnél, mert a sovány húsa könnyen kiszárad.
Kell-e pácolni a kék cápát sütés előtt?
Nem kötelező, de a citromlével, fokhagymával és olívaolajjal készített rövid pác jól illik hozzá. Elég 15–30 perc; a savas pácban ne hagyd órákig, mert a hal húsa pépessé válhat.
Milyen köret illik a kék cápához?
A citromos sült burgonya, a párolt zöldségek és a friss saláta jól kiegészítik az enyhe ízét. Paradicsomos szósszal vagy fokhagymás vajjal is tálalhatod.
Hogyan tárold a friss kék cápát?
Tedd lefedve, a hűtő leghidegebb részére, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le légmentesen csomagolva; a hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.
Lehet nyersen enni a kék cápát?
Nyersen vagy félig átsütve ne fogyaszd: a cápahúst teljesen át kell sütni, a közepe érje el a 63 °C-ot. A nyers halat és a kész ételt külön vágódeszkán kezeld.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26241 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
