Fügelyekvár

A felaprított fügét kevés citromlével és cukorral, vastag aljú lábasban, kis lángon főzd körülbelül 30–40 percig, gyakran megkeverve. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet; a végén botmixerrel simára turmixolhatod.

Nem feltétlenül: a füge magától is sűrűsödik, ha elég ideig főzöd. Ha biztosan kenhető, hamarabb elkészülő lekvárt szeretnél, használhatsz pektint a csomagolásán megadott módon.

Pirítósra és palacsintába is jó, de sós ételek mellett is jól működik: kínáld érett sajttal, sült hússal vagy kacsával. Sajttálon különösen jól passzol a karakteres, sós sajtokhoz.

Sajthoz vagy sült húshoz a szilvalekvár ad hasonlóan sűrű, telt ízt; édes süteménybe a sárgabaracklekvár a legegyszerűbb csere. Az ízük nem lesz fügés, ezért a recept karaktere is megváltozik.

Tartsd hűtőben, jól lezárt üvegben, és mindig tiszta kanállal nyúlj bele. Ha penészt, erjedt szagot vagy szokatlan buborékosodást látsz, ne fogyaszd el.

Egy vékony réteg, nagyjából egy evőkanálnyi fügélekvár általában elég egy szelet pirítósra; sajttálon kisebb kanálnyi adaggal kínáld, hogy ne nyomja el a sajt ízét.

A fügélekvár általában magosabb, mézesebb ízű, míg a szilvalekvár sötétebb, savanykásabb és gyakran sűrűbb. A szilvalekvár energiatartalma 240 kcal, a fügélekváré 243 kcal 100 grammonként.