Citromtorta

Nyújtsd a tésztát a formába, szurkáld meg villával, béleld ki sütőpapírral, és töltsd meg sütőbabbal vagy száraz hüvelyessel. Süsd 180 °C-on 15 percig, majd vedd ki a nehezéket, és süsd további 5–8 percig, amíg a tészta széle enyhén aranyszínű.

Ha a tojásos-citromos tölteléket a tésztával együtt sütöd, 150–160 °C-on süsd, amíg a széle megszilárdul, a közepe pedig még kissé remeg; ez általában 15–20 perc. Hűlés közben tovább szilárdul, ezért ne várd meg, hogy a közepe teljesen kemény legyen a sütőben.

A tojásos vagy tejszínes töltelékű citromtortát lefedve, hűtőben tartsd, és 3 napon belül fogyaszd el. Tálalás előtt vedd ki nagyjából 15–20 percre, hogy a tészta ne legyen túl kemény.

Igen: szeleteld fel, fagyaszd le először külön a darabokat, majd csomagold légmentesen. Hűtőben olvaszd ki; a habos vagy friss gyümölccsel díszített tetejű változat felengedés után könnyen veszíthet az állagából.

A savanykás töltelékhez jól illik egy kevés tejszínhab vagy natúr joghurt, mellé pedig friss málna, áfonya vagy eper. A tetejére reszelt citromhéjat tehetsz, de csak a sárga részt reszeld le, mert a fehér rész keserű.

A citromtorta általában omlós tésztából és sima, tojásos-citromos krémből áll; a citromos pite tetejére gyakran habcsók is kerül. A citromos pite energiatartalma 364 kcal 100 grammonként, míg a citromtortáé 319 kcal.

A citromlé egy részét lime levével válthatod ki, ha hasonlóan savanykás, de kissé más aromájú tölteléket szeretnél. A narancslé jóval édesebb és kevésbé savas, ezért önmagában nem ad ugyanolyan feszes, élénk ízű krémet.