Tudd, mi kerül a tányérodra
Ekler
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 264 kcal —
- Fehérje 5,8 g 12%
- Szénhidrát 32 g 11%
- Zsír 12 g 15%
- Telített zsírsavak 6,1 g 31%
- Rost 3,9 g 14%
- Cukrok 19 g —
- Nátrium 92,5 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 76,3 µg 8%
- C-vitamin 0,15 mg 0%
- D-vitamin 0,63 µg 3%
- K-vitamin 17,5 µg 15%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 0,55 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,39 mg 8%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0,34 µg 14%
Ásványi anyagok
- Kalcium 68,4 mg 5%
- Vas 1,2 mg 6%
- Magnézium 11 mg 3%
- Foszfor 90 mg 7%
- Kálium 117 mg 2%
- Cink 0,48 mg 4%
- Réz 0,07 mg 7%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 12 µg 22%
- Jód 24 µg 16%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Ekler
Mi az ekler, és honnan ered a neve?
Az ekler hosszúkás, égetett tésztából készült sütemény, amelyet rendszerint főzött krémmel töltenek meg, a tetejét pedig mázzal vonják be. A francia éclair szó jelentése „villám”; a név eredetét gyakran azzal magyarázzák, hogy a sütemény gyorsan elfogy.
Hogyan süsd úgy az ekler tésztáját, hogy üreges legyen?
A tésztát habzsákból egyenletes, hosszúkás csíkokban nyomd sütőpapírra, és az előmelegített sütőben, körülbelül 200 °C-on süsd aranybarnára és szárazra. Sütés közben ne nyisd ki a sütőajtót, mert a hirtelen hővesztéstől összeeshet.
Mitől esik össze az ekler sütés után?
Leggyakrabban attól, hogy a belseje még nedves maradt, amikor kivetted a sütőből. Süsd addig, amíg a héj határozottan aranybarna, majd a sütés végén szúrd meg az alját, és hagyd a kikapcsolt, résnyire nyitott sütőben tovább száradni.
Milyen krémmel töltsd meg az ekler süteményt?
A klasszikus töltelék a vaníliás főzött krém, de csokoládés vagy kávés krémmel is készül. A kihűlt héjat alulról, vékony habzsákcsővel töltsd meg, közvetlenül tálalás előtt vagy néhány órával korábban.
Hogyan tárold a megtöltött ekler süteményt?
A tejszínes vagy főzött krémmel töltött eklert lefedve, hűtőben tárold, és lehetőleg egy-két napon belül fogyaszd el. A héj idővel felpuhul, ezért a legropogósabb frissen töltve.
Le lehet fagyasztani az eklert?
A töltetlen, teljesen kihűlt tésztahéj jól fagyasztható légmentesen csomagolva; felengedés után néhány perc alatt ropogósra melegítheted sütőben. A már megtöltött ekler krémje felengedéskor gyakran elválik vagy eláztatja a tésztát.
Mivel kínáld az eklert?
Kávé vagy tea mellé klasszikus választás, desszertasztalon pedig friss bogyós gyümölcs és kevés savanykás gyümölcsszósz ellensúlyozza a krém édességét. A csokoládémázas változat mellé a málna különösen jól illik.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 23477 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
