Tudd, mi kerül a tányérodra

Fehér búzaliszt

Kalória- és tápértékadatok

ipari, 9% fehérjetartalmú, fehérített, dúsított

367
kalóriakcal 100 g-onként 100 g
Fehérje8,9 g
Szénhidrát77 g
Zsír1,4 g

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV
  • Kalória 367 kcal —
  • Fehérje 8,9 g 18%
  • Szénhidrát 77 g 28%
  • Zsír 1,4 g 2%
  • Telített zsírsavak 0,3 g 2%
  • Cukrok 0,5 g —
  • Nátrium 2 mg 0%
  • Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

  • A-vitamin 0 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • D-vitamin 0 µg 0%
  • E-vitamin 0,05 mg 0%
  • K-vitamin 0,3 µg 0%
  • Tiamin (B1-vitamin) 0,74 mg 61%
  • Riboflavin (B2-vitamin) 0,45 mg 34%
  • Niacin (B3-vitamin) 6 mg 37%
  • Pantoténsav (B5-vitamin) 0,19 mg 4%
  • B6-vitamin 0,04 mg 2%
  • Folát (B9-vitamin) 170 µg 43%
  • B12-vitamin 0 µg 0%
  • Kolin 10,4 mg 2%

Ásványi anyagok

  • Kalcium 20 mg 2%
  • Vas 5,1 mg 28%
  • Magnézium 20 mg 5%
  • Foszfor 85 mg 7%
  • Kálium 131 mg 3%
  • Cink 0,94 mg 9%
  • Réz 0,17 mg 18%
  • Mangán 0,63 mg 27%
  • Szelén 11,4 µg 21%

Kalória adagonként

AdagTömegKalóriaFehérjeSzénhidrátZsír
100 g100 g3678,9 g77 g1,4 g
50 g50 g1844,4 g39 g0,7 g
150 g150 g55113 g116 g2,1 g
200 g200 g73418 g155 g2,9 g
250 g250 g91822 g193 g3,6 g

Kérdések erről: Fehér búzaliszt

Mire jó a fehér búzaliszt?

Süteményekhez, palacsintához, galuskához, rántáshoz és sűrítéshez is használhatod. Kelt tésztánál a liszt fehérjetartalma számít: a kenyérliszt több glutént képez, ezért rugalmasabb, rágósabb bélzetű kenyeret ad.

Hogyan mérd ki a fehér búzalisztet mérleg nélkül?

Lazítsd fel a lisztet a zacskóban, kanalazd a mérőedénybe, majd egyenesítsd le a tetejét; ne tömörítsd bele. Sütésnél a mérleg pontosabb, mert a tömörített lisztből ugyanabba az edénybe jóval több kerülhet.

Miért kell átszitálni a fehér búzalisztet?

Átszitálva könnyebben elkeveredik a sütőporral vagy kakaóval, és a csomókat is eltávolítod. Nem kell minden recepthez szitálni: ha a liszt laza és csomómentes, palacsintatésztához például elég alaposan elkeverni.

Hogyan tárold a fehér búzalisztet, hogy ne vegyen át szagokat?

Tartsd jól záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen, távol az erős illatú élelmiszerektől. Ha ritkán használod, légmentesen lezárva a fagyasztóba is teheted; felhasználás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

Mivel helyettesítheted a fehér búzalisztet süteményben?

Teljes kiőrlésű búzalisztet használhatsz, de a tészta sűrűbb és szárazabb lehet, ezért a folyadékot fokozatosan add hozzá. Gluténmentes lisztkeveréknél kövesd a keverékhez adott receptet, mert az egyszerű, azonos mennyiségű csere gyakran megváltoztatja az állagot.

Mi a különbség a fehér búzaliszt és a kenyérliszt között?

A kenyérliszt több fehérjét tartalmaz: 12 g-ot 100 grammonként, míg a fehér búzalisztben 8,9 g van. Emiatt a kenyérlisztből gyúrt tészta rugalmasabb, és jobban tartja a kelt kenyér szerkezetét.

Biztonságos nyers fehér búzalisztet vagy nyers tésztát enni?

Nem: a lisztet nem hőkezelik fogyasztásra kész állapotig, ezért nyers tésztát vagy lisztes masszát ne kóstolj. A lisztes munkafelületet és az eszközöket használat után mosd el, a tésztát pedig süsd át.

Tartalmaz glutént a fehér búzaliszt?

Igen, a búzában lévő glutén a vízzel összedolgozott tésztát rugalmassá teszi, ezért alkalmas kenyér és kelt tészták készítésére. Gluténmentes ételhez ne használd, és számolj vele, hogy a liszt pora is könnyen szétterül a konyhában.

Forrás: USDA FoodData Central 172016 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül