Tudd, mi kerül a tányérodra
kenyérliszt
Kalória- és tápértékadatok
fehér búza
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 362 kcal —
- Fehérje 14 g 28%
- Szénhidrát 66 g 24%
- Zsír 2,3 g 3%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 3 g 11%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 0,49 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0,08 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,79 mg 66%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 39%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 218 µg 54%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18,5 mg 1%
- Vas 5,1 mg 28%
- Magnézium 42,6 mg 10%
- Foszfor 169 mg 14%
- Kálium 126 mg 3%
- Cink 1,5 mg 14%
- Réz 0,18 mg 20%
- Mangán 0,75 mg 33%
- Szelén 65,6 µg 119%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Hasonló ételek
- Fehér kenyérliszt353 kcal / 100 g
- Búzaliszt fehér kenyérdúsított361 kcal / 100 g
- Süteménylisztfehér búza368 kcal / 100 g
- Fehér búzalisztipari, 9% fehérjetartalmú, fehérített, dúsított367 kcal / 100 g
- Magas gluténtartalmú lisztfehér búza319 kcal / 100 g
- Búzaliszt295 kcal / 100 g
- Liszt
- Pékbúza liszt348 kcal / 100 g
- Gabonaliszt364 kcal / 100 g
- Fehér búzaliszt fehérítettfehérített364 kcal / 100 g
Kérdések erről: kenyérliszt
Miben más a kenyérliszt, mint a finomliszt?
A kenyérliszt általában több fehérjét tartalmaz, ezért a tésztából rugalmasabb, jól formázható kenyér lesz. A megadott adatokban a kenyérliszt fehérjetartalma 14 g, a fehér búzaliszté 10,2 g 100 grammonként.
Használhatok kenyérlisztet süteményhez?
Igen, de a több fehérje miatt a tészta tömörebb, rágósabb lehet, mint süteményliszttel. Kelt tésztához, például pizzához vagy zsemléhez különösen jól használható.
Hogyan helyettesítsem a kenyérlisztet, ha nincs otthon?
Fehér búzaliszt vagy univerzális búzaliszt is megfelel, de a kenyér valamivel kevésbé lehet rugalmas és magas. Ha van magas gluténtartalmú liszted, az is jó csere; a tészta vízét fokozatosan adagold, mert a lisztek eltérően veszik fel.
Hogyan tároljam a kenyérlisztet?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, sötét helyen, távol a fűszerektől és más erős illatú élelmiszerektől. Meleg vagy párás konyhában a fagyasztóban is tárolhatod légmentesen lezárva; felhasználás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, hogy ne csapódjon le rajta pára.
Milyen kenyérhez és tésztához jó a kenyérliszt?
Kovászos kenyérhez, bagetthez, zsemléhez és pizzatésztához jó választás: a gluténháló megtartja a kelesztéskor keletkező gázt, így a tészta jól megemelkedik. Palacsintához vagy omlós süteményhez kevésbé ideális, mert könnyen rágós állagot ad.
Miért kell a kenyérlisztes tésztát dagasztani?
A dagasztás rendezi és erősíti a gluténhálót, amely rugalmasan tartja a tésztát, és segít megtartani a kelesztéskor keletkező gázt. Dagaszd addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz; kovászos tésztánál a pihentetés és néhány hajtogatás is segíthet.
Ehető nyersen a kenyérliszt?
Ne kóstold meg nyersen, és a nyers lisztes tésztát se edd meg: a liszt hőkezelés nélkül kórokozókat hordozhat. Süsd vagy főzd át az ételt, a liszttel érintkező kezet és eszközöket pedig mosd el.
Tartalmaz glutént a kenyérliszt?
Igen, búzából készül, ezért glutént tartalmaz; a glutén adja a kenyértészta rugalmasságát. Gluténmentes kenyérhez ne használd, válassz helyette kifejezetten gluténmentes lisztkeveréket.
Forrás: Canadian Nutrient File 4445 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
