Tudd, mi kerül a tányérodra
Bárányborda
Kalória- és tápértékadatok
nyers, sovány és zsíros
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 283 kcal —
- Fehérje 17 g 35%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 24 g 31%
- Telített zsírsavak 12 g 57%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 61 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 13 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 5,4 mg 34%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Biotin (B7-vitamin) 2 µg 7%
- Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 1 mg 6%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 160 mg 13%
- Kálium 260 mg 6%
- Cink 2 mg 18%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 3 µg 5%
- Jód 8 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Hasonló ételek
- Sült báránybordaausztrál, importált, friss, frenched, csontos, sovány hús és zsír, 1/8" zsírra vágva, főtt, sült291 kcal / 100 g
- Új-zélandi báránybordarészben letisztított, sovány és zsíros, nyers240 kcal / 100 g
- Részben francia vágású báránybordaúj-zélandi, importált, csak sovány hús, nyers160 kcal / 100 g
- Kanadai báránybordasovány, nyers129 kcal / 100 g
- Bárányborda-filényers232 kcal / 100 g
- Báránygerincsovány, nyers140 kcal / 100 g
- Báránygerinc darabnyers, sovány és zsíros307 kcal / 100 g
- Báránymellnyers, sovány és zsíros287 kcal / 100 g
- Bárányvállnyers, sovány és zsíros235 kcal / 100 g
- Báránykaraj szeletekgrillezett, sovány és zsíros305 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bárányborda
Hogyan válassz friss báránybordát?
Olyat keress, amelynek húsa rózsaszín vagy pirosas, zsírja világos, és nincs kellemetlen szaga. A bordacsontok legyenek tiszták, a hús pedig nedves, de ne nyálkás.
Hogyan süsd meg a báránybordát sütőben?
Sózd, borsozd, majd serpenyőben pirítsd körbe, és tedd 200 °C-os sütőbe. A vastagságtól függően nagyjából 15–25 perc alatt készül el; maghőmérővel ellenőrizd, majd pihentesd 5–10 percig szeletelés előtt.
Mennyi ideig süsd a báránybordát grillen?
Forró grillen pirítsd oldalanként 2–3 percig, majd mérsékeltebb hőn süsd tovább, amíg a közepe eléri a 63 °C-ot. Pihentesd legalább 3 percig; a csont felőli részt is ellenőrizd hőmérővel.
Milyen köret illik a báránybordához?
A rozmaringos sült burgonya, a fokhagymás zöldbab és a mentás joghurt jól illik hozzá. Tálalhatod egyben sült bordasor formájában is: szeleteléskor vágj a csontok között.
Hogyan tárold a nyers báránybordát?
Tedd lefedve a hűtő leghidegebb részébe, és lehetőleg 1–2 napon belül süsd meg. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Mivel helyettesítheted a báránybordát?
Hasonlóan ünnepi, csontos fogáshoz válassz báránygerincet, gyorsabb sütéshez pedig báránykarajszeleteket. A karajszeletek hamarabb átsülnek, ezért gyakran ellenőrizd a maghőmérsékletüket.
Zsírosabb a bárányborda, mint a báránygerinc?
Igen: a báránygerinc zsírtartalma 6,2 g 100 grammonként, míg a báránybordáé 24 g. A báránygerinc soványabb húsrész, ezért sütés közben könnyebben kiszáradhat.
Forrás: CoFID (UK) 18-166 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
