Yunan yoğurdu

Çoğu kullanımda adlar birbirine yakın ürünleri anlatır: ikisi de suyu süzülerek koyulaştırılmış yoğurttur. Ancak ad tek başına yağ oranını ya da üretim yöntemini kesinleştirmez; tarifte istenen kıvamı ve ürünün içindekiler bilgisini kontrol et.

Evet; koyu kıvamı sayesinde cacık, dip sos ve cheesecake harcında süzme yoğurt yerine kullanılabilir. Daha yoğun bir sonuç için yoğurdu ince bir bezde buzdolabında bir süre daha süzdür.

Sarımsak, salatalık ve tuzla cacık benzeri bir sos; dereotu ve limonla balık ya da sebze yanında dip sos hazırlayabilirsin. Kahvaltıda meyve ve yulafla, tuzlu yemeklerde ise fırınlanmış patatesin üzerine de yakışır.

Sıcak çorbaya veya sosa eklemeden önce yoğurdu oda sıcaklığına yaklaştır ve birkaç kaşık sıcak sıvıyla azar azar ılıştır. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra karıştır; uzun süre harlı ateşte kaynatmak kesilme riskini artırır.

Kabını kapalı tutup buzdolabında sakla ve her seferinde temiz kaşık kullan. Üstünde az miktarda peynir altı suyu birikmesi olağandır; karıştırabilirsin, fakat küf veya bozuk koku varsa tüketme.

Bu ürün için 100 g'da 6,4 g protein bulunur; benzer bir sade yoğurtta 100 g'da 3,9 g vardır. Süzme işlemi yoğurdu koyulaştırır, ancak ürünlerin besin değerleri üretim yöntemine göre değişebilir.

Tek başına “Yunan yoğurdu” adı yağ oranını belirtmez; tam yağlı ve az yağlı çeşitleri bulunur. Bu üründe 100 g başına 10 g yağ vardır; aldığın ürünün yağ oranını ambalaj bilgisinden ayırt edebilirsin.