Kavun

Sapının olduğu uçta tatlı, belirgin bir koku ara; hafifçe bastırınca azıcık esnemeli ama yumuşak olmamalı. Boyutuna göre ağır gelen ve ezik ya da çatlak olmayan kavunu seç.

Çekirdeklerini çıkarıp kavunu kapalı bir kaba koy ve buzdolabına kaldır; kesilmiş kavunu oda sıcaklığında uzun süre bekletme. En iyi tadı için birkaç gün içinde tüket.

Evet. Kabuk ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğra, parçaları tepside birbirine değmeden dondur; donunca kapalı bir kaba aktar. Çözüldüğünde yumuşayacağı için smoothie ve soğuk içeceklerde kullan.

Soğuk kavunu beyaz peynirle birlikte sunabilir, nane veya limon suyuyla meyve salatasına katabilirsin. Tuzlu-peynirli eşleşme, kavunun tatlılığıyla güzel bir karşıtlık oluşturur.

Yıkanmış ve kurutulmuş kavun çekirdeklerini fırında yaklaşık 150 °C’de, çıtırlaşana kadar 15–20 dakika kavurabilirsin. Soğuduktan sonra atıştırmalık olarak ye ya da salatanın üzerine serp.

Evet; kabuğu yenmese de bıçak keserken yüzeydeki kiri ve mikropları ete taşıyabilir. Kabuğu akan su altında ovalayıp kurula, sonra temiz bir bıçakla kes.

Karpuzun eti daha sulu ve gevrek, kavununki ise genellikle daha aromalı ve yumuşaktır. Karpuzun çekirdekleri çoğunlukla etin içine dağılmışken kavunun çekirdekleri ortadaki boşlukta toplanır.