Tabağınızda ne olduğunu bilin

Istakoz

Kalori ve besin değerleri

haşlanmış

kalorikcal başına 100 g

Protein19 g

Karb.0,3 g

Yağ1,5 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 90 kcal —
Protein 19 g 37%
Karbonhidrat 0,3 g 0%
Yağ 1,5 g 2%
Doymuş yağ 0,2 g 1%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 1240 mg 54%
Kolesterol 129 mg 43%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 1 µg 0%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 2,2 mg 15%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niasin (B3) 1,5 mg 9%
Pantotenik asit (B5) 1,6 mg 33%
B6 vitamini 0,21 mg 12%
Biyotin (B7) 5 µg 17%
Folat (B9) 17 µg 4%
B12 vitamini 0,5 µg 21%
Kolin 80,9 mg 15%

Mineraller

Kalsiyum 85 mg 7%
Demir 0,8 mg 4%
Magnezyum 47 mg 11%
Fosfor 192 mg 15%
Potasyum 135 mg 3%
Çinko 1,8 mg 16%
Bakır 1,7 mg 189%
Manganez 0,03 mg 1%
Selenyum 38,1 µg 69%
İyot 140 µg 93%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	90	19 g	0,3 g	1,5 g
50 g	50 g	45	9,4 g	0,2 g	0,8 g
150 g	150 g	134	28 g	0,5 g	2,3 g
200 g	200 g	179	37 g	0,6 g	3 g
250 g	250 g	224	47 g	0,8 g	3,8 g

Benzer yiyecekler

Istakoz hakkında sorular

Istakoz nasıl haşlanır?

Canlı ıstakozu başı önde, bolca kaynayan tuzlu suya bırak; kabuğu parlak kırmızı olana ve et opaklaşana kadar pişir. Süre ağırlığa göre değiştiğinden, en kalın etli kısmın içi tamamen pişmiş olmalı; ardından maşa ile çıkarıp kısa süre dinlendir.

Istakoz fırında nasıl pişirilir?

Istakozu boydan ikiye kesip içini temizle, etini kabuğun üstüne yatır ve üzerine tereyağı sür. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında et opaklaşana kadar, genellikle 10–15 dakika pişir; fazla tutarsan eti sertleşir.

Pişmiş ıstakoz nasıl ayıklanır?

Kuyruğu gövdeden çevirerek ayır, kabuğunu makasla kesip eti tek parça çıkar. Kıskaçları kırmak için deniz ürünü kıracağı ya da ağır bir bıçak kullan; yeşilimsi iç organı ve kuyruktaki koyu bağırsak ipliğini yemeden çıkar.

Istakoz nasıl saklanır?

Canlı ıstakozu buzdolabında nemli bir bezin altında, hava alacak biçimde tut; suya batırma ve hava geçirmez kaba kapatma. Pişmiş etini kapalı kapta buzdolabında sakla ve iki gün içinde tüket; daha uzun saklayacaksan dondur.

Istakoz hangi yemeklerde kullanılır?

Ayıklanmış eti limon ve eritilmiş tereyağıyla sade servis edebilir; makarnaya, risottoya veya salataya katabilirsin. Istakoz rulolarında et, yumuşak ekmek arasına konur; bisque ise kabuklardan yapılan yoğun, kremalı bir çorbadır.

Istakozun taze olduğunu nasıl anlarsın?

Canlı alıyorsan hareketli, kabuğu sağlam ve ağır hissedilen bir ıstakoz seç; gevşekçe tutunca kuyruğunu içeri kıvırabilmesi canlılık işaretidir. Pişmiş etin temiz, hafif deniz kokusu olmalı; keskin amonyak kokusu varsa tüketme.

Istakoz alerji yapar mı?

Evet; ıstakoz kabuklu deniz ürünüdür ve ciddi alerjik tepki oluşturabilir. Karides veya yengece alerjin varsa ıstakozu denemeden önce sağlık uzmanına danış; çapraz temas da tepkiyi tetikleyebilir.

Istakoz ile karides arasında protein farkı var mı?

Protein miktarları yakındır: 100 g istakozda 19 g, karideste 17,6 g protein bulunur. Karidesin enerjisi de 77 kcal ile istakozunkinden biraz düşüktür.

Kaynak: Frida (Denmark) 625 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç