Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yengeç
Kalori ve besin değerleri
haşlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 129 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbonhidrat 0,5 g 0%
- Yağ 5,2 g 7%
- Doymuş yağ 0,7 g 3%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 370 mg 16%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 650 µg 72%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2,4 mg 16%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenik asit (B5) 0,6 mg 12%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- Biyotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12 vitamini 10 µg 417%
- Kolin 80,9 mg 15%
Mineraller
- Kalsiyum 29 mg 2%
- Demir 1,3 mg 7%
- Magnezyum 48 mg 11%
- Fosfor 350 mg 28%
- Potasyum 270 mg 6%
- Çinko 5,5 mg 50%
- Bakır 4,8 mg 533%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 50 µg 91%
- İyot 130 µg 87%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
Benzer yiyecekler
- Mavi yengeççiğ87 kcal / 100 g
- Kırmızı yengeçbuharda pişmiş79 kcal / 100 g
- Yengeç etipişmiş olarak satın alınmış88 kcal / 100 g
- Beyaz yengeç etihaşlanmış86 kcal / 100 g
- Kahverengi yengeç etihaşlanmış163 kcal / 100 g
- Istakozhaşlanmış90 kcal / 100 g
- Karideshaşlanmış77 kcal / 100 g
- Tatlı su ıstakozuhaşlanmış95 kcal / 100 g
- Kar yengecihaşlanmış57 kcal / 100 g
- Midyehaşlanmış125 kcal / 100 g
Yengeç hakkında sorular
Yengeç nasıl haşlanır?
Canlı yengeci kaynar, tuzlu suya maşa ile indir; boyutuna göre yaklaşık 15–20 dakika, kabuğu parlak turuncu-kırmızı olana kadar haşla. Pişince soğuk suya alıp soğut; eti ayıklamadan önce kabuğunu ve solungaçlarını çıkar.
Dondurulmuş yengeç nasıl çözülür ve ısıtılır?
Pişmiş yengeci buzdolabında bir gece çözdür; hızlıca çözmek gerekiyorsa ambalajı kapalı hâlde soğuk suya koy. Eti kurutmamak için buharda 5–8 dakika, tamamen ısınana kadar tut.
Yengeç eti nasıl ayıklanır?
Pişmiş yengecin bacaklarını ve kıskaçlarını gövdeden ayır, sonra gövde kabuğunu kaldır. Solungaçları ve iç organları at; beyaz eti kabuk parçalarından arındırmak için parmaklarınla ve küçük bir çatalla çıkar.
Yengeç hangi yemeklerde kullanılır?
Yengeç eti; yengeç çorbasına, salataya, makarnaya ve iç harcı yengeç olan suşiye eklenir. Eti fazla pişirmemek için yemeğin son birkaç dakikasında kat; limon, tereyağı, sarımsak ve maydanozla iyi gider.
Yengeç eti yerine ne kullanılabilir?
Yengeç etinin yerine karides, deniz ürünü tadı ve dokusu için uygun bir seçenektir; daha iri parçalar istiyorsan ıstakoz kullanabilirsin. Yengeç aromalı surimi ise yengeç eti değildir; çoğunlukla işlenmiş balık etinden yapılır.
Yengeç ile karides arasında besin farkı var mı?
Yengeçte protein biraz daha fazladır: 100 g'da 20 g, karideste 17,6 g bulunur. Karidesin enerjisi daha düşüktür: 100 g'da 77 kcal; yengeçte 129 kcal.
Yengeç alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Canlı yengeç hareketli olmalı; kabuğu sağlam, kokusu deniz gibi hafif olmalı, keskin veya amonyak benzeri kokmamalıdır. Pişmiş yengeç alıyorsan eti soğukta tutulmuş ve kabuğu çatlamamış olanı seç.
Yengeç alerji yapar mı?
Evet. Yengeç kabuklu deniz ürünüdür ve ciddi alerjik tepkiye yol açabilir; alerjisi olanlar yengeçten ve yengeçle aynı araçlarda hazırlanmış yiyeceklerden kaçınmalıdır.
Yengecin besin değeri açısından öne çıkan özelliği nedir?
Yengeç, çinko ve B12 vitamini bakımından öne çıkar: 100 g'ı 5,5 mg çinko ve 10 µg B12 vitamini içerir. Aynı miktardaki protein 20 g'dır.
Kaynak: Frida (Denmark) 800 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
