Tabağınızda ne olduğunu bilin
Deniz kulağı
Kalori ve besin değerleri
yumuşakçalar, karışık türler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 105 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbonhidrat 6 g 2%
- Yağ 0,8 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 301 mg 13%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 2 mg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 4 mg 27%
- K vitamini 23 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenik asit (B5) 3 mg 60%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12 vitamini 0,73 µg 30%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 31 mg 2%
- Demir 3,2 mg 18%
- Magnezyum 48 mg 11%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasyum 250 mg 5%
- Çinko 0,82 mg 7%
- Bakır 0,2 mg 22%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 44,8 µg 81%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Benzer yiyecekler
Deniz kulağı hakkında sorular
Deniz kulağı nasıl temizlenir?
Kabuğundan çıkarmak için ince, sağlam bir spatulayı ete yapıştığı noktadan sokup kası ayır. İç organları ve koyu renkli kenarlarını kesip at; eti soğuk suyla durula.
Deniz kulağı nasıl pişirilir, sertleşmemesi için ne yapılır?
Eti ince dilimle; tavada yüksek ateşte az yağla her yüzünü yaklaşık 1 dakika pişirmek yeterlidir. Uzun pişireceksen kısa sote yerine kısık ateşte yumuşayana kadar ağır ağır pişir; arada kontrol et.
Deniz kulağı çiğ yenir mi?
Bazı mutfaklarda çok taze deniz kulağı ince dilimlenip çiğ servis edilir, ancak çiğ kabuklu deniz ürünlerinde gıda kaynaklı hastalık riski vardır. Emin değilsen iyice pişir; kötü kokan veya soğukta tutulmamış ürünü yeme.
Taze deniz kulağı nasıl anlaşılır?
Eti diri, nemli ve deniz kokulu olmalı; ekşi ya da amonyak benzeri koku tazeliğini yitirdiğini düşündürür. Canlı ve kabuklu alıyorsan kabuğu sağlam, eti dokununca tepki veren örnekleri seç.
Deniz kulağı nasıl saklanır?
Taze eti kapalı bir kapta buzdolabının soğuk bölümünde tut ve mümkünse aynı gün pişir. Daha uzun saklayacaksan temizleyip hava almayacak şekilde dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Deniz kulağı hangi yemeklerde kullanılır?
İnce dilimlenip sarımsaklı tereyağında kısa süre sotelenebilir; sade pilav, erişte veya sebzelerle servis edilir. Bazı Asya mutfaklarında çorba ve uzun pişen deniz ürünleri yemeklerine de eklenir.
Deniz kulağı kalamarın yerine kullanılabilir mi?
Her yemekte değil: ikisi de deniz ürünü olsa da dokuları farklıdır. İnce dilimlenip kısa sürede pişirilen tariflerde kalamar yerine kullanılabilir; uzun pişirme isteyen bir kalamar tarifinde süreyi yeniden ayarlamak gerekir.
Deniz kulağı besleyici midir?
Deniz kulağının 85 gramlık porsiyonu 15 g protein sağlar; ayrıca selenyum ve B12 vitamini bakımından zengindir. Pişirirken eklenen tuz ve sos, yemeğin toplam sodyumunu artırabilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 174212 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
