Çikolatalı muhallebi

Nişasta ve kakaoyu soğuk sütün bir kısmında pürüzsüz olana kadar aç, sonra kalan sütle tencereye ekle. Orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar, kaynamaya başladıktan sonra da 1–2 dakika pişir.

Üzerini kabuk tutmaması için streç film muhallebinin yüzeyine değecek şekilde kapat; soğuyunca buzdolabına kaldır. Kapalı kapta 2–3 gün içinde tüket.

Üzerine fındık, Antep fıstığı, rendelenmiş çikolata ya da muz dilimleri ekleyebilirsin. Bisküviyle kat kat hazırlayıp kuplarda servis etmek de kolay bir seçenektir.

Kakao yerine eritilmiş bitter çikolata kullanabilirsin; muhallebi ocakta koyulaştıktan sonra çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştır. Çikolata şekerli olduğu için tarifteki şekeri azalt.

İkisi de sütle pişirilen kaşık tatlılarıdır; tariflerde kıvam verici ve çikolata oranı değişebilir. Benzer porsiyonlarda çikolatalı puding 121 kcal, çikolatalı muhallebi ise 88 kcal içerir.

Sütle yapıldığı için süt proteini alerjisi olanlara uygun değildir. Bitkisel içecekle hazırlamak mümkün olsa da sonuç, kullanılan içeceğin ve kıvam vericinin özelliklerine göre değişir.