Tabağınızda ne olduğunu bilin
Époisses peyniri
Kalori ve besin değerleri
inek sütünden
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 286 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Yağ 24 g 31%
- Doymuş yağ 17 g 85%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 702 mg 31%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- K vitamini 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niasin (B3) 0,57 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 22%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- B12 vitamini 1,7 µg 71%
Mineraller
- Kalsiyum 120 mg 9%
- Demir 0,21 mg 1%
- Magnezyum 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasyum 140 mg 3%
- Çinko 0,5 mg 5%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,01 mg 0%
- İyot 21 µg 14%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Benzer yiyecekler
Époisses peyniri hakkında sorular
Époisses peynirini servis etmeden önce ne kadar bekletmelisin?
Buzdolabından çıkarıp yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında beklet; yumuşayıp kremamsı hâle gelince ekmeğe sürmek kolaylaşır. Keskin kokusu ve akışkan dokusu, olgunlaşmış Époisses’in tipik özellikleridir.
Époisses peynirinin kabuğu yenir mi?
Evet, turuncu-kızıl, yıkanmış kabuğu yenebilir; peynirin içinden daha yoğun ve tuzlu bir tadı vardır. Daha hafif bir tat istersen yalnızca kremamsı iç kısmını ye.
Époisses peynirini neyle servis edebilirsin?
Kıtır ekmek, armut veya elmayla iyi gider; yanında ceviz de sunabilirsin. Keskin tadı nedeniyle hafif malzemelerle servis etmek peynirin aromasını öne çıkarır.
Époisses peyniri nasıl saklanır?
Peyniri yağlı kâğıda sarıp kapaklı bir kaba koyarak buzdolabında sakla; böylece hem kurumaz hem de kokusu başka yiyeceklere geçmez. Açtıktan sonra birkaç gün içinde tüket ve üzerinde küf ya da alışılmadık bir görünüm oluşursa yeme.
Époisses peyniri yemeklerde nasıl kullanılır?
Kabuğunu çıkarıp peynirin içini kısık ateşte eriterek patatesin üzerine dökebilir veya kremalı bir sosun içine karıştırabilirsin. Yüksek ısıda uzun süre pişirmek aromasını keskinleştirebileceğinden peyniri yemeğin sonunda ekle.
Époisses peyniri nasıl yapılır?
İnek sütünden yapılan bu yumuşak peynir, olgunlaşırken yüzeyi düzenli olarak yıkanarak geliştirilir; bu işlem kabuğuna kızıl rengini ve belirgin aromasını verir. Époisses, Fransa’nın Burgonya bölgesiyle özdeşleşmiştir.
Époisses peyniri B12 vitamini kaynağı mıdır?
Evet. Époisses, B12 vitamini bakımından zengindir; 100 g’ında 1,7 µg B12 bulunur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 12038 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
