Tabağınızda ne olduğunu bilin
Balık suyu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 16 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Karbonhidrat 0,4 g 0%
- Yağ 0,6 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,1 g —
- Sodyum 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,15 mg 1%
- K vitamini 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1,4 mg 9%
- B6 vitamini 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12 vitamini 0,1 µg 4%
- Kolin 9,2 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 30 mg 2%
- Demir 0,21 mg 1%
- Magnezyum 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Potasyum 86 mg 2%
- Çinko 0,1 mg 1%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Selenyum 0,7 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porsiyon | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porsiyon | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porsiyon | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porsiyon | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porsiyon | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Benzer yiyecekler
- Balık suyu çorbasıev yapımı16 kcal / 100 g
- Karides suyu8 kcal / 100 g
- Et suyu3 kcal / 100 g
- Balık konsome8 kcal / 100 g
- Tavuk suyukuru259 kcal / 100 g
- Sebze suyu4 kcal / 100 g
- Balık çorbasıtoz baz, toz372 kcal / 100 g
- Tavuk suyu çorbasıev yapımı36 kcal / 100 g
- Sebze suyu çorbasıservise hazır, düşük sodyumlu4 kcal / 100 g
- Dana suyu3 kcal / 100 g
Balık suyu hakkında sorular
Balık suyu evde nasıl yapılır?
Balık kılçığı ve başını soğuk suya al; başın solungaçlarını çıkar ki su acılaşmasın. Soğan, kereviz sapı ve maydanoz ekleyip kaynama noktasına getir, ardından kısık ateşte 20–30 dakika hafifçe pişir ve süz.
Balık suyu hangi balıkların kılçığından yapılır?
Levrek, çipura ve dil balığı gibi beyaz etli, yağsız balıkların kılçıkları berrak ve hafif aromalı bir su verir. Çok yağlı balıkların kılçığı suya ağır bir koku ve tat bırakabilir.
Balık suyu neden uzun süre kaynatılmaz?
Uzun ve harlı kaynama kılçıklardaki acımsı tatları açığa çıkarabilir, suyu da bulanıklaştırır. Kaynadıktan sonra yalnızca hafifçe fokurdatıp 20–30 dakika içinde ocaktan al.
Balık suyu nasıl saklanır?
Süzdükten sonra geniş ve sığ bir kaba aktararak hızla soğut; buzdolabında kapalı şekilde 3 güne kadar sakla. Daha uzun süre için porsiyonlayıp dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür ve iyice ısıt.
Balık suyu hangi yemeklerde kullanılır?
Balık çorbası, deniz mahsullü risotto ve balıklı pilav için su yerine kullanabilirsin. Şarapla çözdürdüğün tavada balık pişirme suyuna eklemek de hafif bir sos tabanı sağlar.
Balık suyu yerine ne kullanılır?
En yakın seçenek balık konsomedir; daha hafif ve nötr bir tat için sebze suyu kullanabilirsin. Tavuk suyu da iş görür ama balığın tadını geri plana iter.
Balık suyu ile balık konsome arasındaki fark nedir?
Balık suyu kılçık ve aromatik sebzelerin kısa süre pişirilmesiyle elde edilen temel bir pişirme sıvısıdır. Balık konsome ise berraklığı ve yoğun, temiz tadı öne çıkan süzülmüş bir çorba suyudur.
Kaynak: USDA FoodData Central 171606 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
