Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tourte aux légumes
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 301 kcal —
- Protéines 4,2 g 8%
- Glucides 30 g 11%
- Lipides 19 g 24%
- Acides gras saturés 7,1 g 35%
- Fibres 2,8 g 10%
- Sucres 1,8 g —
- Sodium 138 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 120 µg 13%
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,1 mg 14%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Biotine (B7) 1,3 µg 4%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 62 mg 5%
- Fer 0,8 mg 4%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 47 mg 4%
- Potassium 169 mg 4%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,25 mg 11%
- Sélénium 2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 4,2 g | 30 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 2,1 g | 15 g | 9,6 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 6,3 g | 45 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 8,4 g | 60 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 11 g | 75 g | 48 g |
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Questions sur : Tourte aux légumes
Comment réchauffer une tourte aux légumes sans ramollir la pâte ?
Au four préchauffé à 180 °C, comptez 15 à 20 minutes pour une part et 25 à 35 minutes pour une tourte entière. Posez-la sur une grille plutôt que dans un plat, afin que le dessous reste croustillant.
Comment savoir si une tourte aux légumes est cuite ?
La pâte doit être bien dorée et le dessous ferme, sans zone pâle et molle. Si la garniture est encore froide au centre, poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes.
Peut-on congeler une tourte aux légumes ?
Oui : laissez-la refroidir complètement, puis emballez-la en parts pour éviter qu’elle ne sèche. Réchauffez les parts encore congelées au four à 180 °C pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Avec quoi servir une tourte aux légumes ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée équilibre bien la pâte riche. Une soupe de légumes convient aussi pour un repas plus copieux.
Quelle différence entre une tourte aux légumes et une tarte aux légumes ?
La tourte est généralement recouverte d’une seconde abaisse de pâte, qui enferme la garniture ; la tarte reste ouverte. La tourte aux légumes complète apporte 272 kcal pour 100 g, contre 181 kcal pour la tarte aux légumes.
Comment éviter que le fond d’une tourte aux légumes soit détrempé ?
Faites précuire les légumes riches en eau, comme les courgettes ou les champignons, puis égouttez-les avant de garnir la pâte. Laissez aussi la garniture refroidir : chaude, elle ramollit le fond avant la cuisson.
Peut-on préparer une tourte aux légumes la veille ?
Oui, gardez-la au réfrigérateur une fois refroidie et réchauffez-la au four à 180 °C avant de servir. Pour conserver une pâte croustillante, évitez le micro-ondes.
Que mettre dans une tourte aux légumes ?
Poireaux, carottes, pommes de terre et champignons font une garniture classique ; faites-les revenir avant de les enfermer dans la pâte. Une cuillerée de crème ou une sauce béchamel lie les légumes, mais laissez la préparation refroidir avant le montage.
Source : CoFID (UK) 15-646 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
