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Salade Waldorf
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 196 kcal —
- Protéines 1,5 g 3%
- Glucides 7,9 g 3%
- Lipides 18 g 23%
- Acides gras saturés 1,5 g 8%
- Fibres 2,6 g 9%
- Sucres 7,9 g —
- Sodium 31 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 17 µg 2%
- Vitamine C 6 mg 7%
- Vitamine E 4,2 mg 28%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 0,31 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 131 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,25 mg 11%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1,5 g | 7,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0,8 g | 4 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2,3 g | 12 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3 g | 16 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 3,8 g | 20 g | 45 g |
Aliments similaires
Questions sur : Salade Waldorf
Quels ingrédients mettent-on dans une salade Waldorf classique ?
Mélangez des pommes en dés, du céleri branche émincé et des noix avec une sauce à la mayonnaise, souvent allégée de crème ou de yaourt. Servez le tout bien frais, parfois sur des feuilles de laitue.
Comment éviter que les pommes noircissent dans une salade Waldorf ?
Coupez-les juste avant de servir et enrobez-les aussitôt d’un peu de jus de citron. Choisissez des pommes fermes et croquantes : elles gardent mieux leur tenue dans la sauce.
Peut-on préparer une salade Waldorf la veille ?
Préparez les ingrédients et la sauce séparément, puis gardez-les au réfrigérateur dans des récipients fermés. Mélangez-les peu avant de servir : les pommes brunissent moins et le céleri reste croquant.
Que servir avec une salade Waldorf ?
Elle accompagne bien un poulet rôti, une volaille froide ou un sandwich, et peut aussi se servir en entrée sur quelques feuilles de laitue. Avec du pain et du fromage, elle fait un repas léger sans autre garniture.
Par quoi remplacer les noix dans une salade Waldorf ?
Des noisettes ou des amandes grillées apportent le même contraste croquant. Pour une version sans fruits à coque, ajoutez des graines de tournesol ou davantage de céleri.
La salade Waldorf et la salade Waldorf à la mayonnaise sont-elles différentes ?
La salade Waldorf classique contient généralement déjà de la mayonnaise ; la recette varie surtout par la quantité de sauce et l’ajout éventuel de crème ou de yaourt. La version à la mayonnaise apporte 185 kcal pour 100 g, contre 196 kcal pour 100 g de salade Waldorf.
D’où vient le nom de la salade Waldorf ?
La salade a été créée à la fin du XIXe siècle à l’hôtel Waldorf de New York. Sa recette d’origine associait notamment pommes, céleri et mayonnaise ; les noix se sont imposées dans les versions ultérieures.
Source : CoFID (UK) 15-878 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
