Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tomate jaune
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 15 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 2,3 g 1%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sodium 23 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,49 mg 3%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 36 mg 3%
- Potassium 258 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 0,4 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,5 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,5 g | 5,7 g | 0,7 g |
Aliments similaires
- Tomate jaune ou orangecrue22 kcal / 100 g
- Tomate orange cruecrue16 kcal / 100 g
- Tomatesrouges, mûres, crues, moyenne annuelle18 kcal / 100 g
- Poivron jaunecru27 kcal / 100 g
- Tomatillecru32 kcal / 100 g
- Haricots jaunescrues31 kcal / 100 g
- Prune jauneavec peau, cru54 kcal / 100 g
- Banane jaunemûre, crue95 kcal / 100 g
- Carotte jaunecrue35 kcal / 100 g
- Pêches jaunescru39 kcal / 100 g
Questions sur : Tomate jaune
Comment choisir une tomate jaune mûre ?
Choisissez-la bien colorée, ferme mais légèrement souple sous une pression douce, avec une peau lisse et une odeur fruitée près du pédoncule. Des taches molles ou une peau fendue signalent qu’elle est abîmée.
Comment conserver les tomates jaunes ?
Laissez-les mûrir à température ambiante, pédoncule vers le haut, à l’abri du soleil. Une fois mûres, gardez-les au réfrigérateur si vous ne les mangez pas rapidement, puis laissez-les revenir à température ambiante avant de les servir.
Comment cuire une tomate jaune au four ?
Coupez-la en deux, posez les moitiés dans un plat, ajoutez un filet d’huile et faites cuire à 200 °C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Elles accompagnent bien du poisson, des œufs ou des légumes rôtis.
Avec quoi associer la tomate jaune en salade ?
Elle se marie bien avec la mozzarella, le basilic et un filet d’huile d’olive. Mélangez-la aussi à du concombre et de l’oignon rouge pour une salade fraîche.
Peut-on remplacer la tomate rouge par une tomate jaune dans une recette ?
Oui, dans une salade, une sauce ou une tarte, en gardant les mêmes quantités. La tomate jaune donne une préparation plus claire ; goûtez la sauce en fin de cuisson avant d’ajouter du vinaigre ou du citron.
Une tomate jaune est-elle mûre ou encore verte ?
Une tomate jaune est souvent mûre : sa couleur dépend de la variété, et non d’un stade intermédiaire obligatoire. Une tomate verte peut être une variété mûre, mais elle peut aussi être une tomate rouge ou jaune cueillie avant maturité.
Peut-on congeler les tomates jaunes ?
Oui : lavez-les, séchez-les et congelez-les entières ou en morceaux dans un récipient adapté. Après décongélation, leur chair devient molle ; réservez-les plutôt aux sauces, soupes et plats mijotés qu’aux salades.
Source : Canadian Nutrient File 4849 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
