Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Thon
Calories et valeurs nutritionnelles
rôti/au four
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 136 kcal —
- Protéines 30 g 60%
- Lipides 1,8 g 2%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 56 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Vitamine E 0,32 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 16,4 mg 102%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,47 mg 28%
- Folates (B9) 40,6 µg 10%
- Vitamine B12 2,6 µg 107%
Minéraux
- Calcium 18,7 mg 1%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 46 mg 11%
- Phosphore 273 mg 22%
- Potassium 445 mg 9%
- Zinc 0,44 mg 4%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 81,2 µg 148%
- Iode 150 µg 100%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 30 g | – | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 15 g | – | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 45 g | – | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 60 g | – | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 75 g | – | 4,6 g |
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Questions sur : Thon
Comment cuire un steak de thon sans le dessécher ?
Épongez-le, huilez-le légèrement et saisissez-le dans une poêle très chaude, environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour le garder rosé au centre. Pour une cuisson à cœur, prolongez la cuisson à feu moyen et surveillez-le de près : le thon sèche vite.
Comment choisir du thon frais ?
Choisissez une tranche à la chair ferme, brillante et d’odeur fraîche, sans bords brunis ni surface poisseuse. Demandez une tranche d’épaisseur régulière : elle cuira plus uniformément.
Combien de temps garder du thon frais au réfrigérateur ?
Gardez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur et cuisinez-le le jour de l’achat, ou au plus tard le lendemain. Pour le conserver plus longtemps, emballez-le hermétiquement et congelez-le.
Comment décongeler du thon en toute sécurité ?
Laissez-le décongeler dans un récipient couvert au réfrigérateur, plutôt que sur le plan de travail. Épongez-le avant cuisson pour qu’il saisisse au lieu de rendre de l’eau.
Dans quels plats utiliser du thon en boîte ?
Égoutté, il garnit une salade niçoise, une quiche ou des pâtes au thon ; il se mélange aussi à des haricots blancs, de l’oignon rouge et du persil. Ajoutez-le en fin de cuisson aux plats chauds pour éviter qu’il ne devienne sec.
Le thon au naturel en boîte est-il plus maigre que le thon cuit au four ?
Oui : le thon au naturel égoutté apporte 1 g de matières grasses et 109 kcal pour 100 g, contre 7,89 g et 189 kcal pour 100 g de thon cuit au four. Il est aussi plus riche en protéines : 24,9 g contre 29,4 g ?
Le thon est-il une bonne source d’iode ?
Oui, le thon est une source d’iode : une portion de 100 g apporte 150 µg. Il est aussi riche en sélénium.
Source : ANSES–Ciqual (France) 26041 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
