Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pois cassés
Calories et valeurs nutritionnelles
graines mûres, cuits, bouillis, sans sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 118 kcal —
- Protéines 8,3 g 17%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 8,3 g 30%
- Sucres 2,9 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 5 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,89 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 65 µg 16%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 32,8 mg 6%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 36 mg 9%
- Phosphore 99 mg 8%
- Potassium 362 mg 8%
- Zinc 1 mg 9%
- Cuivre 0,18 mg 20%
- Manganèse 0,4 mg 17%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,3 g | 13 g | 0,4 g |
| 1 portion | 196 g | 231 | 16 g | 25 g | 0,8 g |
| 2 portions | 392 g | 463 | 33 g | 50 g | 1,5 g |
| ½ portion | 98 g | 116 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
| 3 portions | 588 g | 694 | 49 g | 75 g | 2,3 g |
| 4 portions | 784 g | 925 | 65 g | 100 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,2 g | 6,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 13 g | 19 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 32 g | 1 g |
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- Petits pois vertscuits126 kcal / 100 g
Questions sur : Pois cassés
Faut-il faire tremper les pois cassés avant de les cuire ?
Non, le trempage n’est pas nécessaire. Rincez-les et retirez les éventuels débris ; le trempage peut toutefois raccourcir un peu la cuisson.
Combien de temps cuire les pois cassés à la casserole ?
Couvrez-les largement d’eau ou de bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert environ 45 à 60 minutes. Salez plutôt en fin de cuisson et ajoutez un peu d’eau si le liquide s’évapore avant qu’ils soient tendres.
Comment éviter que la soupe de pois cassés attache au fond ?
Faites-la cuire à feu doux dans une casserole à fond épais et remuez régulièrement, surtout quand les pois commencent à se défaire. Carotte, oignon et bouquet garni parfument bien la soupe ; mixez-la pour une texture lisse.
Que faire avec des pois cassés à part une soupe ?
Une fois bien fondants, égouttez-les et écrasez-les en purée avec un filet d’huile ou une noix de beurre. Cette purée accompagne bien une saucisse ou du jambon ; vous pouvez aussi la relever avec du cumin et du citron.
Comment conserver les pois cassés secs ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après cuisson, placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans les trois à quatre jours.
Les pois cassés sont-ils une bonne source de fibres ?
Oui, ils sont riches en fibres : une portion de 150 g apporte 12 g de fibres. Ils fournissent aussi des protéines, avec 8,3 g pour cette même portion.
Source : USDA FoodData Central 172429 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
