Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Petits pois
Calories et valeurs nutritionnelles
cuits
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 61 kcal —
- Protéines 5,8 g 12%
- Glucides 4,7 g 2%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 5,8 g 21%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 7,1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 34,5 µg 4%
- Vitamine C 1,8 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 25,9 µg 22%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 32,7 mg 3%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 31,9 mg 8%
- Phosphore 96 mg 8%
- Potassium 135 mg 3%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,32 mg 14%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 5,8 g | 4,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 2,9 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 8,7 g | 7,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 12 g | 9,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 15 g | 12 g | 2,2 g |
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Questions sur : Petits pois
Combien de temps faut-il cuire des petits pois frais ?
Écossez-les puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant verts. Égouttez-les aussitôt ; une cuisson prolongée les rend farineux.
Comment cuire des petits pois surgelés sans les décongeler ?
Versez-les directement dans une casserole d’eau bouillante et comptez environ 3 à 5 minutes après la reprise de l’ébullition. Pour garder leur couleur, égouttez-les dès qu’ils sont tendres.
Comment choisir et conserver des petits pois frais ?
Choisissez des cosses bien vertes, fermes et rebondies, sans taches ni zones molles. Gardez-les au réfrigérateur dans leur cosse et écossez-les juste avant de les cuire ; ils sont meilleurs rapidement après l’achat.
Faut-il rincer les petits pois en conserve ?
Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour retirer le liquide de conservation et une partie du sel. Ils sont déjà cuits : ajoutez-les en fin de cuisson, juste le temps de les réchauffer.
Avec quoi les petits pois se marient-ils bien ?
Ils vont particulièrement bien avec la menthe, le beurre, l’oignon nouveau et les carottes. Ajoutez-les à une jardinière de légumes, à un risotto ou à une salade de pommes de terre.
Peut-on manger des petits pois crus ?
Oui, les petits pois frais écossés peuvent se manger crus : choisissez-les bien tendres et rincez-les avant de les servir. Leur goût est alors plus doux et sucré que lorsqu’ils sont cuits.
Quelle différence entre les petits pois et les pois chiches ?
Les petits pois sont de jeunes graines vertes, souvent consommées fraîches ou surgelées, tandis que les pois chiches sont des graines mûres, généralement vendues sèches ou en conserve. Les pois chiches demandent une cuisson plus longue lorsqu’ils sont secs.
Source : ANSES–Ciqual (France) 20037 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
