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Pain complet

Calories et valeurs nutritionnelles

du commerce, grillé

285

calorieskcal pour 100 g

Protéines12 g

Glucides44 g

Lipides3,4 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 285 kcal —
Protéines 12 g 24%
Glucides 44 g 16%
Lipides 3,4 g 4%
Acides gras saturés 0,9 g 4%
Fibres 7 g 25%
Sucres 3,6 g —
Sodium 656 mg 29%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,37 µg 2%
Vitamine E 0,2 mg 1%
Vitamine K 8,6 µg 7%
Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
Niacine (B3) 3,9 mg 25%
Acide pantothénique (B5) 0,72 mg 14%
Vitamine B6 0,15 mg 9%
Folates (B9) 22,6 µg 6%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 33,8 mg 6%

Minéraux

Calcium 80,8 mg 6%
Fer 2,7 mg 15%
Magnésium 84,1 mg 20%
Phosphore 238 mg 19%
Potassium 227 mg 5%
Zinc 1,8 mg 17%
Cuivre 0,26 mg 29%
Manganèse 1,9 mg 81%
Sélénium 36,9 µg 67%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	285	12 g	44 g	3,4 g
50 g	50 g	143	5,9 g	22 g	1,7 g
150 g	150 g	428	18 g	65 g	5 g
200 g	200 g	570	24 g	87 g	6,7 g
250 g	250 g	713	30 g	109 g	8,4 g

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Questions sur : Pain complet

Comment reconnaître un vrai pain complet au moment de l’achat ?

Regardez la liste des ingrédients : la farine complète de blé doit y figurer en premier, plutôt qu’une farine blanche simplement colorée au son ou au malt. Une mie brune, à elle seule, ne garantit pas que le pain soit complet.

Comment conserver le pain complet sans qu’il sèche trop vite ?

Gardez-le dans un sac en papier ou une boîte à pain, à température ambiante, et tranchez-le au fur et à mesure. Pour le conserver plus longtemps, congelez les tranches séparées ; passez-les directement au grille-pain sans les décongeler.

Combien de temps faut-il griller une tranche de pain complet ?

Faites-la griller environ deux à trois minutes, selon l’épaisseur et la puissance de l’appareil, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Pour un croque ou une tartine garnie, grillez d’abord légèrement le pain afin qu’il reste ferme.

Quelles garnitures vont bien avec le pain complet ?

Sa saveur légèrement noisettée s’accorde avec l’avocat, le fromage frais, les œufs, le houmous ou le saumon fumé. Il convient aussi aux tartines de beurre de cacahuète et de banane, ainsi qu’aux sandwichs au fromage et aux crudités.

Peut-on utiliser du pain complet rassis en cuisine ?

Oui : coupez-le en cubes et faites-en des croûtons à la poêle avec un filet d’huile, ou mixez-le en chapelure. Des tranches légèrement sèches sont aussi très bonnes en pain perdu, après les avoir bien imbibées d’un mélange d’œuf et de lait.

Comment remplacer le pain complet dans un sandwich ?

Vous pouvez le remplacer par du pain de seigle, du pain aux céréales ou une galette de blé, en choisissant une texture assez solide pour retenir la garniture. Pour des tartines, une tranche de pain au levain convient aussi.

Le pain complet et le pain aux céréales entières sont-ils la même chose ?

Pas nécessairement : « complet » indique que la farine de blé conserve les différentes parties du grain, tandis que « aux céréales » peut désigner un pain de farine blanche garni de graines. Vérifiez les ingrédients si vous cherchez un pain fait principalement de farine complète.

Le pain complet contient-il du gluten ?

Oui : le blé contient du gluten, y compris lorsqu’il est utilisé sous forme de farine complète. Le pain complet classique ne convient donc pas aux personnes qui doivent éviter le gluten ; les pains sans gluten sont préparés avec d’autres farines.

Source : Canadian Nutrient File 4068 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues