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Pain complet de seigle
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 193 kcal —
- Protéines 6 g 12%
- Glucides 32 g 12%
- Lipides 1,8 g 2%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 9,6 g 34%
- Sucres 4,6 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 6 g | 33 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 3 g | 16 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 9,1 g | 49 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 12 g | 65 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 15 g | 81 g | 4,5 g |
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Questions sur : Pain complet de seigle
Comment reconnaître un vrai pain complet de seigle ?
La mie est généralement dense, sombre et légèrement acidulée. Regardez la liste des ingrédients : la farine complète de seigle doit y figurer en bonne place, plutôt qu’une farine de blé simplement colorée.
Comment faire griller du pain complet de seigle sans le dessécher ?
Faites griller les tranches fines deux à trois minutes, en les surveillant : sa mie dense brunit vite. Pour une tranche épaisse, baissez le grille-pain ou réchauffez-la quelques minutes au four à 180 °C.
Comment conserver le pain complet de seigle ?
Gardez-le dans un sac en papier ou une boîte à pain, à température ambiante, et évitez le réfrigérateur, qui accélère son rassissement. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches séparément.
Avec quoi manger le pain complet de seigle ?
Son goût un peu acidulé accompagne bien le saumon fumé, le hareng, les fromages frais et les garnitures aux champignons. Il est aussi classique dans les tartines nordiques, avec du beurre et des garnitures salées.
Par quoi remplacer le pain complet de seigle ?
Pour une mie dense et une saveur céréalière, choisissez du pain complet de blé ou un pain complet mêlant blé et seigle. Le pain de sarrasin convient aussi, mais son goût est plus marqué et sa texture diffère.
Le pain complet de seigle contient-il plus de fibres que le pain de seigle ?
Oui : il apporte 9,6 g de fibres pour 100 g, contre 8,2 g pour le pain de seigle indiqué ici. La mention « complet » signifie que la farine conserve davantage des parties du grain.
Le pain complet de seigle est-il riche en fibres ?
Oui, il est riche en fibres : une portion de 40 g en apporte 3,8 g. Sa mie nourrissante se prête bien aux tartines du petit-déjeuner ou à un sandwich.
Source : BLS (Germany) B121000 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
