Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Oeuf de cane, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 181 kcal —
- Protéines 13 g 26%
- Glucides 1,5 g 1%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 3,7 g 18%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,9 g —
- Sodium 146 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 193 µg 21%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,7 µg 9%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folates (B9) 80 µg 20%
- Vitamine B12 5,4 µg 225%
Minéraux
- Calcium 64 mg 5%
- Fer 3,9 mg 21%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 220 mg 18%
- Potassium 222 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,04 mg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
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Questions sur : Oeuf de cane, cru
Comment cuire un œuf de cane à la coque ?
Plongez-le dans l’eau bouillante et comptez environ 9 à 10 minutes, car il est plus gros qu’un œuf de poule. Refroidissez-le brièvement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Comment faire cuire un œuf de cane dur ?
Faites-le cuire 10 à 12 minutes dans l’eau frémissante, puis passez-le sous l’eau froide : la coquille sera plus facile à retirer. Il se mange en salade, en sandwich ou coupé dans un bol de nouilles.
Peut-on remplacer un œuf de poule par un œuf de cane dans une recette ?
Oui, dans la plupart des préparations, en remplaçant à poids égal plutôt qu’en comptant les œufs : un œuf de cane est généralement plus gros. Sa texture riche convient bien aux pâtes fraîches, aux gâteaux et aux crèmes.
Comment conserver les œufs de cane ?
Gardez-les au réfrigérateur dans leur boîte, sans les laver avant de les ranger, et utilisez-les avant la date indiquée. Après cuisson, réfrigérez-les dans les deux heures et consommez-les dans la semaine.
Peut-on manger un œuf de cane cru ?
C’est possible, mais déconseillé : un œuf cru peut transmettre des bactéries. Pour une mayonnaise ou une autre préparation sans cuisson, choisissez un œuf très frais et gardez la préparation au froid ; pour les enfants, les personnes enceintes ou fragiles, préférez un œuf bien cuit.
Quel goût a l’œuf de cane par rapport à l’œuf de poule ?
Son jaune est plus gros et sa saveur souvent plus riche, ce qui le rend particulièrement adapté aux pâtes et aux pâtisseries. Pour 100 g, il apporte 181 kcal, contre 140 kcal pour un œuf de poule.
L’œuf de cane est-il riche en protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 13 g de protéines. Il fournit aussi 5,4 µg de vitamine B12 pour 100 g.
Source : ANSES–Ciqual (France) 22060 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
