Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Oeuf dur
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 134 kcal —
- Protéines 14 g 27%
- Glucides 0,5 g 0%
- Lipides 8,6 g 11%
- Acides gras saturés 3,2 g 16%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,5 g —
- Sodium 123 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 62,4 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,1 µg 6%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,51 mg 39%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 44 µg 11%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 1,7 mg 10%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 172 mg 14%
- Potassium 120 mg 3%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 7 µg 13%
- Iode 49,7 µg 33%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 14 g | 0,5 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6,8 g | 0,3 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 20 g | 0,8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 27 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 34 g | 1,3 g | 22 g |
Aliments similaires
Questions sur : Oeuf dur
Combien de temps faut-il cuire un œuf dur ?
Plongez les œufs dans l’eau bouillante et comptez 9 à 10 minutes pour un jaune bien pris. Passez-les ensuite sous l’eau froide : la cuisson s’arrête et ils s’écalent plus facilement.
Comment écaler un œuf dur sans l’abîmer ?
Tapotez la coquille sur toute sa surface, puis roulez l’œuf doucement sur le plan de travail pour la fissurer. Écalez-le sous un filet d’eau froide, en commençant par le gros bout où se trouve souvent une poche d’air.
Combien de temps se conserve un œuf dur ?
Gardez-le au réfrigérateur, dans sa coquille, jusqu’à une semaine après cuisson. Une fois écalé, placez-le dans un récipient fermé et consommez-le dans les deux jours.
Comment éviter le cercle vert autour du jaune d’un œuf dur ?
Ne prolongez pas la cuisson et refroidissez l’œuf aussitôt dans de l’eau froide. Le cercle gris-vert apparaît surtout quand l’œuf cuit trop longtemps ; il est sans danger, mais le jaune peut devenir plus sec.
Avec quoi servir un œuf dur ?
Il se marie bien avec une salade verte, des pommes de terre, des asperges ou une mayonnaise. Coupé en quartiers, il garnit aussi une salade niçoise ; écrasé avec de la mayonnaise, il devient une garniture classique de sandwich.
Peut-on préparer des œufs durs à l’avance ?
Oui : cuisez-en plusieurs, refroidissez-les rapidement et gardez-les en coquille au réfrigérateur. Écrivez la date de cuisson sur le récipient si vous en préparez régulièrement.
L’œuf dur apporte-t-il beaucoup de protéines ?
Un œuf dur moyen apporte environ 6 g de protéines. Il est aussi riche en vitamine B12 : 1,1 µg pour 100 g.
L’œuf dur contient-il de l’iode ?
Oui, l’œuf dur est une source d’iode, avec 49,7 µg pour 100 g. La quantité varie notamment selon l’alimentation de la poule.
Source : ANSES–Ciqual (France) 22010 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
