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Mangue séchée
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 340 kcal —
- Protéines 2,9 g 6%
- Glucides 67 g 25%
- Lipides 1,7 g 2%
- Acides gras saturés 0,6 g 3%
- Fibres 17 g 60%
- Sucres 66 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 2,9 g | 67 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1,5 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 4,4 g | 101 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 5,8 g | 135 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 7,3 g | 169 g | 4,3 g |
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Questions sur : Mangue séchée
La mangue séchée est-elle sucrée ou sans sucre ajouté ?
Les deux existent : certaines tranches ne contiennent que de la mangue, tandis que d’autres sont sucrées avant séchage. Vérifiez la liste des ingrédients ; une texture très collante et un goût particulièrement sucré peuvent signaler du sucre ajouté.
Comment réhydrater la mangue séchée ?
Pour l’ajouter à un curry, une compote ou une pâte à gâteau, faites-la tremper dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez-la. Pour une préparation salée, vous pouvez utiliser du bouillon ou du jus de citron dilué.
Comment conserver un sachet de mangue séchée après ouverture ?
Refermez-le hermétiquement ou transférez les tranches dans un bocal fermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Si elles deviennent collantes ou moisissent, jetez-les.
Dans quelles recettes utiliser la mangue séchée ?
Coupez-la en petits morceaux dans un muesli, un porridge ou un mélange de fruits secs, ou ajoutez-la à un curry de légumes et de pois chiches. Elle se marie aussi avec du riz, du citron vert et du piment dans une salade d’inspiration asiatique.
Par quoi remplacer la mangue séchée dans une recette ?
L’abricot sec convient bien dans les tajines, les gâteaux et les mélanges de fruits secs, avec une saveur moins exotique. Pour une préparation qui demande davantage de moelleux, réhydratez d’abord les fruits.
La mangue séchée est-elle plus calorique que la mangue fraîche ?
Oui : la mangue séchée apporte 319 kcal pour 100 g, contre 47,4 kcal pour 100 g de mangue crue. Le séchage retire surtout de l’eau, ce qui concentre l’énergie dans une portion plus petite.
Pourquoi certaines mangues séchées contiennent-elles du sel ?
Le sel peut être ajouté pour équilibrer le goût sucré ou accompagner une préparation épicée. Si vous préférez une saveur de fruit plus nette, choisissez des tranches sans sel ajouté.
Source : portfir 1900000107 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
