Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Lait écrémé
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 36 kcal —
- Protéines 3,4 g 7%
- Glucides 4,8 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,8 g —
- Sodium 44,3 mg 2%
- Cholestérol 3 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3,2 µg 0%
- Vitamine C 1,3 mg 1%
- Vitamine D 0,01 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 0,09 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 4,8 µg 1%
- Vitamine B12 0,48 µg 20%
- Choline 15,6 mg 3%
Minéraux
- Calcium 124 mg 10%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 12,2 mg 3%
- Phosphore 97 mg 8%
- Potassium 158 mg 3%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 1,7 µg 3%
- Iode 10,7 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,4 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,7 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 5,1 g | 7,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 6,9 g | 9,5 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 8,6 g | 12 g | 0,8 g |
Aliments similaires
- Lait écrémé en poudre349 kcal / 100 g
- Lait écrémé pasteurisépasteurisé33 kcal / 100 g
- Yaourt au lait écrémé36 kcal / 100 g
- Lait liquide écrémé 0.1% m.g.liquide, 0.1% m.g.33 kcal / 100 g
- Lait demi-écrémé1,5 % de matière grasse, stérilisé à ultra-haute température44 kcal / 100 g
- Yaourt nature écréméécrémé46 kcal / 100 g
- Yaourt grecécrémé56 kcal / 100 g
- Skyrécrémé, nature60 kcal / 100 g
Questions sur : Lait écrémé
Le lait écrémé mousse-t-il bien pour un cappuccino ?
Oui, s’il est bien froid et riche en protéines : faites entrer un peu d’air au début, puis chauffez la mousse sans dépasser environ 65 °C. Elle sera généralement moins crémeuse qu’avec du lait entier.
Peut-on remplacer le lait entier par du lait écrémé dans une recette ?
Oui, dans les crêpes, les gâteaux et les sauces, le remplacement se fait généralement à quantité égale. Dans une sauce, ajoutez une noix de beurre ou un peu de crème si vous voulez retrouver davantage d’onctuosité.
Comment éviter que le lait écrémé accroche au fond de la casserole ?
Rincez la casserole à l’eau froide avant d’y verser le lait, puis chauffez à feu doux en remuant régulièrement. Pour une préparation qui doit bouillir, ajoutez le lait progressivement et surveillez la casserole.
Combien de temps se conserve le lait écrémé après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien fermé, et consommez-le dans les quelques jours suivant l’ouverture. Ne le laissez pas à température ambiante plus de deux heures et fiez-vous à son odeur et à son aspect.
Le lait écrémé en poudre se reconstitue-t-il comme le lait liquide ?
Oui : délayez la poudre dans de l’eau froide ou tiède en fouettant pour éviter les grumeaux, puis réfrigérez le mélange. Respectez la proportion indiquée sur l’emballage, qui varie selon le produit.
Quelle différence entre le lait écrémé et le lait demi-écrémé ?
Le lait demi-écrémé est plus onctueux, car il contient davantage de matières grasses : 1,4 g contre 0,3 g pour 100 g de lait écrémé. Les deux conviennent au café, aux céréales et à la cuisine.
Le lait écrémé contient-il du lactose ?
Oui. Écrémer le lait retire l’essentiel de sa matière grasse, mais ne supprime pas le lactose, le sucre naturellement présent dans le lait.
Le lait écrémé est-il une bonne source de calcium ?
Il apporte 124 mg de calcium pour 100 g, mais cela représente moins de 15 % de la valeur de référence par 100 g : on ne le qualifie donc pas de source de calcium selon ce critère.
Source : Frida (Denmark) 1049 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
