Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Lait, liquide, écrémé, 0.1% M.G.
Calories et valeurs nutritionnelles
liquide, 0.1% m.g.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 33 kcal —
- Protéines 3,6 g 7%
- Glucides 4,5 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,1 g —
- Sodium 40 mg 2%
- Cholestérol 2,7 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 62,9 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,1 µg 10%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,9 µg 78%
- Choline 15,6 mg 3%
Minéraux
- Calcium 122 mg 9%
- Fer 0,21 mg 1%
- Magnésium 11,4 mg 3%
- Phosphore 96 mg 8%
- Potassium 165 mg 4%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 4 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,6 g | 4,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5,4 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 7,2 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 9 g | 11 g | 0,2 g |
Aliments similaires
- Lait écréméliquide, enrichi en calcium, sans matières grasses ou écrémé35 kcal / 100 g
- Lait demi-écrémé1,5 % de matière grasse, stérilisé à ultra-haute température44 kcal / 100 g
- Yaourt nature écréméécrémé46 kcal / 100 g
- Yaourt au lait écrémé36 kcal / 100 g
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Questions sur : Lait, liquide, écrémé, 0.1% M.G.
Comment remplacer le lait écrémé dans une recette ?
Le lait demi-écrémé ou entier convient dans les crêpes, gâteaux et sauces, mais apporte davantage de matières grasses. Pour une boisson végétale, choisissez-en une non sucrée, en sachant que le goût et la tenue peuvent changer.
Combien de temps garder une brique de lait écrémé après ouverture ?
Refermez-la et gardez-la au réfrigérateur, idéalement à 4 °C ou moins ; consommez-la dans les 3 à 5 jours. Le lait UHT doit aussi être réfrigéré une fois ouvert.
Peut-on congeler le lait écrémé ?
Oui, dans un contenant adapté en laissant un peu d’espace pour la dilatation. Décongelez-le au réfrigérateur, puis secouez-le bien : la texture peut devenir légèrement moins homogène.
Comment faire mousser le lait écrémé pour un cappuccino ?
Faites-le mousser bien froid avec une buse vapeur ou un mousseur, puis versez-le sans attendre. Il produit souvent une mousse abondante, mais moins crémeuse qu’un lait plus gras.
Le lait écrémé convient-il pour une béchamel ?
Oui. Faites fondre le beurre, incorporez la farine, puis versez le lait froid progressivement en fouettant ; faites épaissir quelques minutes à feu doux. La sauce sera moins riche qu’avec du lait entier.
Quelle différence entre le lait écrémé et le lait demi-écrémé ?
Le lait demi-écrémé contient davantage de matières grasses : 0,1 g pour le lait écrémé, contre 0,97 g pour le lait demi-écrémé par 100 g. Le demi-écrémé a aussi un goût plus rond.
Le lait écrémé contient-il encore des protéines ?
Oui : une portion de 250 g apporte 3,6 g de protéines pour 100 g de lait. L’écrémage retire principalement la matière grasse, pas les protéines.
Le lait écrémé contient-il du lactose ?
Oui. L’écrémage ne retire pas le lactose : il reste le sucre naturellement présent dans le lait. Le lait sans lactose est un produit distinct, où ce sucre a été décomposé.
Source : Canadian Nutrient File 114 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
