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Jus d'acérola
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 23 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 4,5 g 2%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 4,5 g —
- Sodium 3 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 25 µg 3%
- Vitamine C 1600 mg 1778%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 9 mg 1%
- Potassium 97 mg 2%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0,4 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 1 portion | 242 g | 56 | 1 g | 11 g | 0,7 g |
| 2 portions | 484 g | 111 | 1,9 g | 22 g | 1,5 g |
| ½ portion | 121 g | 28 | 0,5 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 3 portions | 726 g | 167 | 2,9 g | 33 g | 2,2 g |
| 4 portions | 968 g | 223 | 3,9 g | 44 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 0,6 g | 6,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 0,8 g | 9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 1 g | 11 g | 0,8 g |
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Questions sur : Jus d'acérola
Quel goût a le jus d’acérola ?
Il est très acidulé, avec un parfum fruité qui rappelle la cerise. On le mélange souvent à de l’eau ou à un jus plus doux pour en atténuer l’acidité.
Comment boire le jus d’acérola sans qu’il soit trop acide ?
Diluez-le dans de l’eau fraîche ou mélangez-le à du jus de pomme, de poire ou d’orange. Une petite quantité suffit pour parfumer un smoothie ou une limonade.
Peut-on cuire le jus d’acérola ?
Oui, vous pouvez l’ajouter à une sauce ou à un coulis, mais incorporez-le en fin de cuisson : une longue ébullition atténue son arôme frais et sa vitamine C, très sensible à la chaleur.
Comment conserver le jus d’acérola ?
Gardez-le au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée et suivez la durée indiquée sur l’emballage après ouverture. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons.
Avec quoi associer le jus d’acérola ?
Son acidité relève les smoothies à la banane ou à la mangue, et s’accorde bien avec l’ananas et les agrumes. Vous pouvez aussi en ajouter quelques gouttes à une vinaigrette fruitée.
Le jus d’acérola est-il plus riche en vitamine C que le jus d’orange ?
Oui, nettement : il apporte 1600 mg de vitamine C pour 100 g, contre 50 mg pour 100 g de jus d’orange frais. Le jus de citron en apporte 38,7 mg pour 100 g.
Quelle quantité de vitamine C contient une portion de jus d’acérola ?
Une portion de 30 g apporte 480 mg de vitamine C. Le jus d’acérola est très concentré en cette vitamine, même si la quantité réellement servie dépend de la façon dont vous le diluez.
Le jus d’acérola est-il fait avec des cerises ?
Le nom « cerise acérola » vient de son fruit rouge, mais l’acérola n’est pas une cerise : c’est le fruit d’un arbuste tropical, Malpighia emarginata. Le jus est obtenu en pressant ou en mixant sa pulpe.
Source : USDA FoodData Central 171687 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
