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Glace au chocolat
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 216 kcal —
- Protéines 3,8 g 8%
- Glucides 27 g 10%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 25 g —
- Sodium 76 mg 3%
- Cholestérol 34 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 118 µg 13%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 0,23 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0,29 µg 12%
- Choline 22,5 mg 4%
Minéraux
- Calcium 109 mg 8%
- Fer 0,93 mg 5%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 107 mg 9%
- Potassium 249 mg 5%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cuivre 0,14 mg 15%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 2,5 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 3,8 g | 27 g | 11 g |
| 1 portion | 58 g | 125 | 2,2 g | 16 g | 6,4 g |
| 2 portions | 116 g | 251 | 4,4 g | 31 g | 13 g |
| ½ portion | 29 g | 63 | 1,1 g | 7,8 g | 3,2 g |
| 3 portions | 174 g | 376 | 6,6 g | 47 g | 19 g |
| 4 portions | 232 g | 501 | 8,8 g | 63 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 1,9 g | 14 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 5,7 g | 41 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 7,6 g | 54 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 9,5 g | 68 g | 28 g |
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Questions sur : Glace au chocolat
Quelle quantité de glace au chocolat servir par personne ?
Une boule généreuse d’environ 60 g constitue une portion individuelle courante. Elle apporte 125 kcal.
Comment faire une glace au chocolat maison bien onctueuse ?
Faites fondre le chocolat dans la crème chaude, puis incorporez-le aux jaunes d’œufs et au lait. Faites épaissir à feu doux en remuant jusqu’à 82–84 °C, sans laisser bouillir ; refroidissez complètement avant de turbiner.
Combien de temps faut-il laisser la glace au chocolat ramollir avant de la servir ?
Sortez-la du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir : elle sera plus facile à prélever et son parfum ressortira mieux. Évitez de la laisser fondre longtemps puis de la recongeler.
Comment conserver la glace au chocolat après ouverture ?
Gardez-la au congélateur à −18 °C ou moins, dans son pot bien fermé. Pour limiter les cristaux, lissez la surface et remettez-la rapidement au froid après le service.
Avec quoi servir la glace au chocolat ?
Elle accompagne bien les poires pochées, les brownies et les crêpes. Pour un contraste de texture, ajoutez des noisettes grillées ou des éclats de chocolat juste avant de servir.
Le yaourt glacé au chocolat est-il moins énergétique que la glace au chocolat ?
Oui : le yaourt glacé au chocolat apporte 131 kcal pour 100 g, contre 216 kcal pour la glace au chocolat. Il contient aussi moins de matières grasses : 3,6 g contre 11 g pour 100 g.
Peut-on remplacer la glace au chocolat par du yaourt glacé au chocolat ?
Oui, dans un dessert servi à la cuillère ou avec un gâteau, le yaourt glacé au chocolat peut prendre sa place. Il est généralement moins crémeux et plus acidulé ; laissez-le ramollir quelques minutes avant de le servir.
Source : USDA FoodData Central 168809 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
