Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Miel
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 304 kcal —
- Protéines 0,3 g 1%
- Glucides 82 g 30%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,2 g 1%
- Sucres 82 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,2 mg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,42 mg 2%
- Magnésium 2 mg 0%
- Phosphore 4 mg 0%
- Potassium 52 mg 1%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,08 mg 3%
- Sélénium 0,8 µg 1%
- Iode 0,67 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 304 | 0,3 g | 82 g | 0 g |
| 1 portion | 339 g | 1031 | 1 g | 279 g | 0 g |
| 2 portions | 678 g | 2061 | 2 g | 557 g | 0 g |
| ½ portion | 169,5 g | 515 | 0,5 g | 139 g | 0 g |
| 3 portions | 1017 g | 3092 | 3,1 g | 836 g | 0 g |
| 4 portions | 1356 g | 4122 | 4,1 g | 1115 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 0,2 g | 41 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 456 | 0,5 g | 123 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 608 | 0,6 g | 164 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 760 | 0,8 g | 206 g | 0 g |
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Questions sur : Miel
Pourquoi le miel cristallise-t-il et comment le rendre liquide ?
La cristallisation est naturelle et ne signifie pas que le miel est abîmé. Placez le pot fermé dans un bain-marie tiède et remuez de temps en temps ; évitez l’eau bouillante, qui peut altérer ses arômes.
Comment conserver le miel après ouverture ?
Gardez-le dans un pot bien fermé, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Le réfrigérateur n’est pas nécessaire et accélère souvent la cristallisation.
Peut-on remplacer le sucre par du miel dans un gâteau ?
Oui, mais le miel apporte de l’humidité et dore plus vite. Pour remplacer 100 g de sucre, utilisez environ 75 g de miel, réduisez un peu les autres liquides et baissez le four d’environ 10 °C.
Comment utiliser le miel pour glacer des légumes ou du poulet ?
Mélangez-le avec de l’huile, de la moutarde ou du jus de citron, puis badigeonnez en fin de cuisson : le miel brûle facilement. Pour du poulet, faites cuire jusqu’à ce que le centre atteigne 75 °C.
Avec quoi associer le miel au petit-déjeuner ou au goûter ?
Il se marie bien avec le yaourt, le fromage blanc, les flocons d’avoine et les tartines de beurre ou de purée d’oléagineux. Quelques gouttes sur un fromage de chèvre apportent aussi une touche sucrée-salée.
Peut-on donner du miel à un bébé ?
Ne donnez pas de miel aux enfants de moins d’un an, même mélangé à une préparation ou à une boisson.
Le miel perd-il son goût dans une boisson chaude ?
Une boisson très chaude atténue ses arômes délicats. Laissez-la refroidir quelques minutes avant d’ajouter le miel, puis mélangez.
Source : USDA FoodData Central 169640 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
