Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Guimauve ou marshmallow
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 374 kcal —
- Protéines 4,3 g 9%
- Glucides 87 g 31%
- Lipides 0,5 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 87 g —
- Sodium 0,32 mg 0%
- Cholestérol 0,02 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 0,54 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 0,28 mg 0%
- Fer 0,04 mg 0%
- Magnésium 0,07 mg 0%
- Phosphore 0,1 mg 0%
- Potassium 1,4 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 0,4 µg 1%
- Iode 3,5 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 4,3 g | 87 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 2,1 g | 43 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 6,4 g | 130 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 8,6 g | 173 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 11 g | 216 g | 1,3 g |
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- Bonbon gélifié339 kcal / 100 g
- Biscuit au marshmallowsucré, enrobé de chocolat, industriel426 kcal / 100 g
Questions sur : Guimauve ou marshmallow
Comment faire griller des marshmallows sans les brûler ?
Piquez-les sur une brochette et faites-les tourner au-dessus de braises modérées, sans les mettre dans la flamme. En une à deux minutes, l’extérieur dore et le cœur devient coulant.
Peut-on faire fondre des marshmallows au micro-ondes ?
Oui : mettez-les dans un grand bol et chauffez par tranches de 10 secondes, en remuant entre chaque. Ils gonflent vite et deviennent très collants ; arrêtez dès qu’ils sont fondus.
Comment conserver les marshmallows pour qu’ils restent moelleux ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de l’humidité. Le réfrigérateur peut les rendre fermes et collants.
Dans quels desserts utiliser des marshmallows ?
Vous pouvez en déposer dans un chocolat chaud, les faire griller pour des s’mores avec des biscuits et du chocolat, ou les incorporer à des carrés de céréales soufflées. Pour ces derniers, faites-les fondre doucement avec un peu de beurre avant d’ajouter les céréales.
Par quoi remplacer les marshmallows dans une recette ?
Pour garnir un chocolat chaud ou un dessert, une meringue peut apporter une texture légère, mais elle ne fond pas de la même façon. Dans une recette de carrés de céréales, une pâte de guimauve à tartiner est le remplacement le plus proche.
Les marshmallows contiennent-ils de la gélatine ?
La plupart des marshmallows classiques contiennent de la gélatine, souvent d’origine animale. Il existe des versions sans gélatine, préparées avec des gélifiants végétaux.
Les marshmallows sont-ils très sucrés ?
Oui : ils contiennent 87 g de sucres pour 100 g. Leur texture légère peut donner envie d’en manger plusieurs sans s’en rendre compte.
Les jeunes enfants peuvent-ils manger des marshmallows ?
Entiers, ils sont mous, collants et peuvent obstruer les voies respiratoires. Évitez de les donner aux jeunes enfants ; les couper en petits morceaux ne supprime pas entièrement le risque.
Source : Fineli (Finland) 33447 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
