Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Glace à la vanille
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 207 kcal —
- Protéines 3,5 g 7%
- Glucides 23 g 8%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 21 g —
- Sodium 80 mg 3%
- Cholestérol 44 mg 15%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 118 µg 13%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,39 µg 16%
- Choline 26 mg 5%
Minéraux
- Calcium 128 mg 10%
- Fer 0,09 mg 1%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 105 mg 8%
- Potassium 199 mg 4%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cuivre 0,02 mg 3%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 1,8 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 3,5 g | 23 g | 11 g |
| 1 portion | 66 g | 137 | 2,3 g | 15 g | 7,3 g |
| 2 portions | 132 g | 273 | 4,6 g | 30 g | 15 g |
| ½ portion | 33 g | 68 | 1,2 g | 7,6 g | 3,6 g |
| 3 portions | 198 g | 410 | 6,9 g | 45 g | 22 g |
| 4 portions | 264 g | 546 | 9,2 g | 61 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 1,8 g | 12 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 5,3 g | 34 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 7 g | 46 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 8,8 g | 57 g | 28 g |
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Questions sur : Glace à la vanille
Quelle quantité de glace à la vanille représente une portion ?
Une portion courante est une boule généreuse, autour de 66 g, soit environ deux petites boules. Elle apporte 137 kcal.
Comment servir la glace à la vanille sans qu’elle fonde trop vite ?
Sortez-la du congélateur quelques minutes avant de la servir, juste le temps de pouvoir former de belles boules. Refroidir les coupes au congélateur aide aussi à la garder ferme à table.
Comment faire une glace à la vanille maison sans sorbetière ?
Fouettez de la crème entière bien froide en chantilly, incorporez-la à du lait concentré sucré et à de la vanille, puis congelez dans un récipient couvert pendant au moins six heures. Remuez énergiquement une ou deux fois pendant la congélation pour limiter les cristaux.
Avec quoi servir la glace à la vanille ?
Elle accompagne très bien une tarte aux pommes, un brownie ou un fondant au chocolat encore tiède. Une boule dans un café chaud donne un café liégeois express ; avec du soda, elle forme un flotteur glacé.
Quelle différence entre la glace à la vanille et la glace à la vanille française ?
La glace à la vanille française est généralement préparée avec une base de crème anglaise aux jaunes d’œufs, ce qui lui donne une texture plus riche et une couleur plus jaune. La glace à la vanille classique peut être faite sans jaunes d’œufs.
Comment conserver la glace à la vanille après ouverture ?
Refermez soigneusement le pot et remettez-le aussitôt au congélateur, idéalement à −18 °C. Si des cristaux de glace se forment ou si la glace a ramolli puis regelé, sa texture sera moins agréable.
La glace à la vanille contient-elle du lactose ?
La plupart des glaces à la vanille classiques en contiennent, car elles sont faites avec du lait ou de la crème. Les versions végétales sont préparées avec des boissons ou des crèmes comme celles de soja, d’avoine ou de coco.
Pourquoi la glace à la vanille paraît-elle moins froide que l’eau glacée ?
Le sucre et les matières grasses abaissent son point de congélation et la rendent plus souple à la température du congélateur. Elle fond aussi en bouche, ce qui libère rapidement ses arômes de vanille.
Source : USDA FoodData Central 167575 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
