Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Dinde, toutes catégories, viande seulement, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
toutes catégories, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 116 kcal —
- Protéines 22 g 43%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 2,7 g 3%
- Acides gras saturés 0,9 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 56 mg 2%
- Cholestérol 69,7 mg 23%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,18 µg 1%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Vitamine K 2,7 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 8,3 mg 52%
- Acide pantothénique (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 70,3 mg 13%
Minéraux
- Calcium 5,5 mg 0%
- Fer 0,43 mg 2%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 207 mg 17%
- Potassium 317 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 12%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 9,9 µg 18%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
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Questions sur : Dinde, toutes catégories, viande seulement, cru
Comment cuire un filet de dinde sans le dessécher ?
Saisissez-le rapidement à la poêle, puis terminez à feu doux avec un couvercle et un fond de bouillon. Arrêtez la cuisson lorsque le centre atteint 75 °C et laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.
Combien de temps faut-il cuire la dinde au four ?
Pour un rôti, comptez environ 20 minutes par 500 g dans un four à 180 °C, puis vérifiez que le centre atteint 75 °C. La forme et l’épaisseur de la pièce comptent davantage que son poids seul.
Comment savoir si la dinde crue est encore bonne ?
Elle doit avoir une odeur discrète et une surface non visqueuse. Une odeur aigre, une texture collante ou une couleur anormale sont des raisons de la jeter, même si la date n’est pas dépassée.
Combien de temps peut-on garder la dinde crue au réfrigérateur ?
Gardez-la dans son emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus froide, et cuisinez-la dans les deux jours. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la dès l’achat.
Peut-on congeler de la dinde crue ?
Oui. Emballez-la hermétiquement en portions, en chassant autant d’air que possible, et décongelez-la au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante.
Quelle différence entre la viande de dinde et la viande de poulet ?
La dinde a un goût un peu plus marqué et ses morceaux sont souvent plus gros. Pour 100 g, la dinde crue apporte 22 g de protéines et 116 kcal, contre environ 23 g et 111 kcal pour la poitrine de dinde crue.
Que peut-on cuisiner avec de la dinde ?
Elle convient aux escalopes poêlées, aux brochettes marinées, aux boulettes et aux émincés en sauce. Comme elle est maigre, une marinade au citron et à l’huile ou une sauce au yaourt aide à préserver son moelleux.
La dinde crue peut-elle être mangée crue ou à peine cuite ?
Non : comme les autres volailles crues, elle peut porter des microbes dangereux. Faites cuire le cœur à 75 °C et lavez soigneusement les mains, le couteau et la planche après contact avec la viande crue.
Source : Canadian Nutrient File 690 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
